数个月前在本专栏分享一项关于口香糖常见代糖的研究；该研究指出，经常进食木糖醇，或会增加患心脏病或中风风险。风波还未平息，又有一项新研究，指出另一款于生酮食物常见的的代糖—糖醇，对心血管健康或有负面影响。

何谓糖醇？与其他常见代糖有何分别？

　　于六个月内两次提到糖醇这款代糖，或者首先解释何谓糖醇。糖醇，属于多元醇碳水化合物。通常由糖分子和酒精分子结合而成；放心，虽然有酒精分子，但却不含令人酒醉的乙醇。某些糖醇会在天然食物中找到，不过用于作为甜味剂及包装食品的，大多是生产出来的，而非天然。糖醇需属碳水化合物，但人体却不能消化，所以最常见的副作用，就是腹胀。

　　与常见代糖最大分别，是糖醇并非零卡。另外，大部分包装代糖都可以用一比一比例去代替砂糖，但糖醇甜度有别。视乎糖醇种类，某些甜度只是白砂糖的一半。今天专栏主角的赤藻糖醇，是砂糖甜度约六至八成。

最新研究 赤藻糖醇或会刺激血栓

　　德国研究人员招募了10名健康人士，他们并没有患有糖尿病或体重过重。参加者分为两组，一组进食30克葡萄糖，而另一组则进食赤藻糖醇后30分钟，研究人员会测试他们血液样本。结果显示，进食赤藻糖醇后，血小板反应性及标记被刺激后增强，显示出促成血栓反应。进食葡萄糖的参加者则没有这个结果。

　　研究人员指出，赤藻醣醇本身不会激活血小板，而是降低了反应的触发点。换句话说，原本身体要过了某个触发点才会刺激反应，但赤藻醣醇似乎刺激血小板受体，将反应触发点降低，更容易触发血栓效应。若是长期进食的话，容易诱发更严重后果，增加心脏病及中风风险。研究人员分享将来想进一步调查关于血小板受体以及心脏病之关系。

需要避开赤藻糖醇吗？

　　以现有科学证据来说，较难断定。首先，这个研究实属微型，只有10位人士；另外，研究所设定的30克进食量，可以说多，也可以说是少。对于从来不进食代糖人士，30克分量算多；但由于赤藻醣醇常用于生酮包装食品及包装代糖中（例如包装罗汉果糖有赤藻糖醇），某些人士则每天都接近甚至超过30克进食量。

　　例如以下这款在超市有售的生酮曲奇饼，就是用了赤藻糖醇作为代糖。

　　包装代糖中，亦容易找到赤藻糖醇。例如以下这款标签罗汉果糖的产品，查看成分表，就见到94%是赤藻糖醇。

　　今次这项研究虽然规模小，但不得不可忽略当中其一重点：研究中的参加者全都是健康人士，本身并任何代谢性疾病，30克赤藻糖醇分量就已经可促成血栓反应，实在不可想象若果是患有心血管疾病、高血压、高血脂、高血糖等代谢性疾病的长远影响。由于现时数据不多，长期食用糖醇是否安全仍是未知之数，所以不建议用糖醇代替天然糖。反而，选择减少整体添加糖进食量，选择天然糖（例如原糖、黑糖、椰糖、蜂蜜、枫糖等）较为安心。