上星期文章讨论过痛风发作与嘌呤含量关系之误解。其实，嘌呤含量并非是唯一痛风饮食时应注意的重点；换句话说，即使避吃高嘌呤食物，亦不能完全防止痛风复发。反而，改善整体饮食，对控制尿酸水平更有效。

（图片由作者提供）

整体饮食习惯比嘌呤含量更重要

   改善整体饮食，相比太紧张食物之嘌呤含量，对痛风病情效益更大。这是因为，尿酸积聚有两个原因：

   1.尿酸生产太多

   2.肾脏排出尿酸太少

   上星期的专栏文章，已经列出多个令身体尿酸水平高的原因，而进食了高嘌呤食只是其中一个原因。

   要有效控制尿酸水平，就要控制体内生产尿酸的机制，同时间亦要降低阻止尿酸排出的因素。

痛风饮食必做的4个习惯

   除了避开高嘌呤食物之外，还要……

1.戒酒

   阻止尿酸排出体外，最大的因素是酒精。酒精在体内会产生乳酸，影响到尿酸排出，引致痛风复发。酒精亦令身体缺水，影响肾脏排放尿酸。

2.少油

   研究指出，进食煎炸油腻食物，直接影响尿酸排出体外。所以，要预防痛风复发，避开油腻食物，在家采用低油烹调方法例如清蒸、烤焗、或凉拌等。

3.避开汽水、蜂蜜、龙舌兰糖浆

   夏日是属于痛风高危季节，其中一个原因是因为很多人饮汽水或其他包装饮品去解渴。这些饮品最大的一个高危陷阱，就是用了添加果糖，例如高果糖玉米糖浆，或高果糖含量的龙舌兰糖浆。当身体分解果糖，就自动分泌嘌呤，导致尿酸水平飙升。

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4.不要进行断食

   痛风患者确诊后，都很积极减肥减磅，但某些减肥方法绝不适合；其中一方法，就是节食或断食。去年的一份研究研究发现，间竭性断食，即使只是短暂，尿酸水平亦突然飙升，而血压及体温亦同时上升。这是因为断食期间身体会制造酮体，而体内酮体需要从肾脏排出，正正阻碍了尿酸排出，导致尿酸积聚。所以，每天定时进食，饮食平均，不要突然跳餐后又吃大餐，都有助稳定尿酸水平。