上两星期讨论过，痛风饮食的重点，不要太紧张嘌呤含量。需要避开的，是高嘌呤含量食物：红肉、内脏等痛风患者都紧记避开。但不属于主食的食物，例如饮品及沾酱，就经常被忽略。

1.汽水

   上星期已经提过，汽水中的加工糖（高果糖玉米糖浆），就是引发痛风复发的元凶。当身体分解果糖，就自动分泌嘌呤，导致尿酸水平飙升。

2.日式猪骨浓汤底

（图片由作者提供）

   各款拉面汤底，若含有猪骨、味噌等经多小时炖制，或经高火煲至奶白色，都有可能属于高危食物。其实猪肉、黄豆等全都是中嘌呤食物，但若煲炖数小时，汤料中渗出的嘌呤愈煲愈浓缩，因此痛风病患者喝后会较大机会复发。所以出外吃拉面，要查询汤底的汤料，有需要的话或改点酱油汤底更佳。同样原理，吃火锅季节亦要注意火锅汤底。

3.罐头沙丁鱼

   香港人最爱的罐头沙丁鱼，属于小鱼。一般体型细小的小鱼，是属于高嘌呤含量食物，所以罐头沙丁鱼就要尽量少吃。另外在香港常见的小鱼，亦包括零食店的小鱼干、鲭鱼及秋刀鱼。

4.鱼露

   谈及体型细小的小鱼，就不得不提及鱼露。不同产地的鱼露，无论是泰国或越南，一般都用小鳀鱼去制作，外吃通常东南亚菜就要多注意。

（图片由作者提供）

5.啤酒

   上星期专栏我提及过酒精，而各款酒精中，对痛风最坏影响的就是啤酒。啤酒除了会引起尿酸高之外，也防碍尿酸排出体外。当然能戒就戒酒，未能做到的就要留意分量，怎样尽兴都好，痛风高危男士尽量不要每天饮多过两罐啤酒。

6.鹅肝酱

   很不喜欢吃内脏的朋友，都会进食鹅肝酱。鹅肝酱愈来愈多出现于中西菜式，有时连早餐亦会出现，松露鹅肝滑蛋就是一个例子。我的第一篇痛风饮食专栏文章已提过，内脏属于高嘌呤食物，进食分量少但嘌呤含量高。外出吃品尝西餐时就要留意这些伴酱了。