要数超级水果，大家都即时想到颜色鲜艳的莓果，包括蓝莓、士多啤梨、黑莓等，全部含有非常丰富的抗氧化物质花青素。某些水果，给经常被我们走漏了眼；其中一款，就是菠萝。现在正值盛夏，是香甜多汁菠萝的当造时间。除可消暑，菠萝还含有令人意想不到的营养功效。

三个鲜为人知的菠萝益处

1. 菠萝有助促进免疫力

　　黄色水果蔬果最出名的，就是其维他命C丰富含量，菠萝当然亦不例外。一杯已切粒的菠萝，就可提供九成维他命C全日所需。维他命C对个人成长发展及维持健康免疫系统必不可少，摄取维他命C有助进餐时铁质吸收，对于妇女及素食者尤其重要。

　　一项为期九周的研究，将约一百名健康儿童分成三组：第一组：吃菠萝；第二组：每天吃约一杯菠萝；第三组：每天约两杯菠萝，然后观察他们的免疫促进力。结果显示，进食菠萝儿童的病毒及细菌感染风险有明显下降趋势。此外，进食最多菠萝的儿童，他们的抗病白血球细胞数量比其他两组多出接近四倍。

2.菠萝能帮助消化

　　菠萝含有一个消化酵素名为凤梨酵素，其功能犹如蛋白酶，将蛋白质分子分解，例如氨基酸及细小肽。当蛋白质被分解，会更容易被小肠吸收，这对胰脏功能不全患者特别有帮助，因为他们的胰脏未能分泌足够消化酵素。

　　有研究指出，胰脏功能不全患者摄取含有凤梨酵素的消化酵素补充剂后，比摄取不含凤梨酵素补充剂的患者，前者消化功能会较好。

3.菠萝有助纾缓关节炎

　　由于菠萝藴含具抗炎特质的凤梨酵素，因此科学家普遍认为这种物质对受关节炎困扰人士，或能提供镇痛作用。事实上，早于60年代已有研究显示凤梨酵素可纾缓类风湿性关节炎，对患者关节发炎位置有止痛功效。

　　近年有研究深入探讨凤梨酵素对治疗关节炎的效力，其中一项研究显示，当骨关节炎患者服用含凤梨酵素成分的消化酵素补充剂，镇痛功效犹如常用治疗关节炎药物。

如何食用更多菠萝

　　作为水果的菠萝，直接新鲜食一定最好味。想更多机会品尝菠萝，每次买回来后可留起1/4至半个菠萝。我发现菠萝跟哈密瓜差不多，夏天如果去爬山，即使没有冰袋，菠萝也不会变坏，累的时候吃几块，酸甜味道特别令人精神起来，继续完成爬山旅程。平时我买了原个菠萝，通常会把最少1/4个冷藏，将来可用于制作smoothie之类的冷冻菜式，或榨汁之用。