香港脉搏www.etnetchina.com.cn
 健康人生欣欣Super Food
打印logo打印本文章电邮logo字体:
分享:
少肉有助控制小孩哮喘?营养师建议4个煮食重点
曾欣欣
作者:曾欣欣评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2021-01-08 10:19:09

作者介绍

钟情Superfoods超级食物,以厨房做Playground!加拿大注册营养师、代言人、四书作者,最新著作《女人要Eat Clean》。Facebook逢周四更新

   上个月在本专栏,我讨论了蜂蜜对晚上咳嗽的好处。有多位家长私讯给我,希望我将来分享多一些关于小孩哮喘及气管敏感的最新营养研究。言语间,我完全感受到,若小孩晚间睡得不好,不只是影响当时人,而是影响全家人翌日的心情及专注能力。


(图片由作者提供)


最新研究将肉类与哮喘症状扯上关系


   根据一份最新研究报告显示,肉类中某些物质可能激发部分儿童出现喘鸣,严重者更可导致哮喘或其他呼吸问题。


   这类物质称为糖化终产物(AGEs),肉类经过煎炒或烤焗后会释放此物质。AGEs会黏附肺部细胞,导致出现炎症及免疫系统反应,最后出现喘鸣。


   团队为近4,400名年龄介乎2至17岁儿童进行AGEs影响的数据进行分析,去计算AGE消耗量及探究呼吸系统症状报告。参与儿童中,超过一成人在过去一年有出现喘鸣症。


   结果证实,摄取AGEs较多者,会增加喘鸣症机会率达18%。另外,摄取AGEs较多者,亦会增加因喘鸣症导致睡眠障碍机会率两成半。运动期间的喘鸣机率增加三成半,而需要用药治疗喘鸣亦增多35%。


   儿童喘鸣症是呼吸道疾病常见第一出现症状。研究指出,儿童摄取高分量肉类(非海鲜)可能损害呼吸道及肺部健康。不过,研究未能证实吃肉就会引致喘鸣及其他反效果,只可以说明两者有关联。


   以上关联应验了新鲜及加工肉类,包括各式午餐肉、火腿、肠仔、牛肉、猪肉,及禽肉等。但海鲜鱼类及贝壳类,则与哮喘并无扯上关系。


(图片由作者提供)


   然而,研究员认为在有更多研究数据出现前,不知道转吃素食会否有改善。不过,无论怎样去结论,这个研究结果跟之前的都有同一结论:进食肉类会产生的促炎性物质,会增加呼吸道器官伤害风险。


患有哮喘的小孩需要转素食吗?


   虽然这个研究结果显示,肉类进食量似乎与哮喘症状扯上关系;不过,研究未能证实若改为素食,会否有助改善病情,留待将来有更多哮喘饮食研究去证实。


   在此阶段,由于研究指向高温煮食中而产生的AGEs,所以改变煮食方法或有助减少AGEs摄取量。我建议有气管疾病之小朋友饮食留意以下:


   1.避免进食加工肉类,包括午餐肉、火腿、肠仔、烟肉等。


   2.避免进食高温油炸肉类,例如炸鸡、咕噜肉、吉列猪扒等菜式。


   3.避免进食BBQ烤肉,包括明火烤汉堡扒。


   4.在家煮食肉类时候选择水蒸或快炒,避开气炸锅及油炸煮食。

分享:
返回欣欣Super Food
上传图片
仅支持JPG、GIF、PNG图片文件,且文件小于5M
 
评论只代表会员个人观点,不代表经济通立场 
登录 后发表评论,立即 注册 加入会员。
 (点击用户名可以查看该用户所有评论)  只看作者评论  查看全部评论:↑顺序 ↓倒序
  • 暂无读者评论!
评论只代表会员个人观点,不代表经济通观点
登录 后回复评论,立即 注册 加入会员。
发表评论 查看全部评论: ↑顺序  ↓倒序
  • 财金博客
  • 理财/管理
  • 健康人生

  • 时尚艺术
  • 吃喝玩乐
  • 全部
  • 财金博客
  • 理财/管理
  • 健康人生

  • 时尚艺术
  • 吃喝玩乐
  • 全部
more on Column 
新  一个月内新增栏目