已经一段时间没有来过中国香港瑰丽酒店扒房HENRY吃晚餐，对上一次到访大概是两个月前的星期天，不过是午餐时段，而且只有两人，实在没有试到太多美籍新主厨Mario Tolentino的菜式，上个星期终于集齐8个人于晚市时段再访，正所谓人多好办事，一次过可以品尝多款Chef Mario炮制的新菜式，实在是一切来得充满着期待。

　　Chef Mario接手HENRY后，先用上一段时间摸索客人的口味，等待时机成熟便推出全新餐单，务求为客人送上充满美式风味的佳肴美馔。

　　安坐好后，先来一口Castillo Perelada Cava Brut Reserva 1923汽泡酒，充满苹果、柠檬香气，瞬间把味蕾打开。

　　正式启动晚餐时间，先来开胃前菜，咸香味十足的风干火腿用来配汽泡酒一流。

　　之后来了一款综合刺身，盘子上整齐地排列着油脂满满的蓝鳍吞拿鱼刺身、带着清新香气的油甘鱼和厚肉的北海道带子，一时间嘴巴里滋味无穷，吃得满嘴生香。

　　另一款吸引眼球的前菜是香辣魔鬼蛋Devilled Japanese Eggs，Chef Mario用上蛋味特浓的日本鸡蛋制作，上面铺满矜贵的阿穆尔鱼子酱和鲜味十足的海胆，置顶还放上日本幼葱添香，实在没有不好吃的理由。

　　来到HENRY用餐，当然不能错过餐厅名物Chef’s Signature Steak Tartare，Mario选用44 Farms的USDA级别牛柳肉，配上意大利芝士王Parmigiano-Reggiano和咸蛋黄，亮点是餐厅会先推来餐车，即席在客人面前炮制，先弄好酱汁，再跟牛肉完美混和，进食前再刨下一片接一片的黑松露片，吃时牛的肉香和黑松露的幽香融合得如胶似漆，不分你我。

　　最后的前菜有香喷喷的Blue Crab Cake，用上鲜味的蓝蟹来炮制蟹饼，与其说是蟹饼，或许说成蟹球会来得更传神一点，炸得香脆可口的炸衣包裹着分量十足的蟹肉，简单地俘虏了我们的味蕾。

　　牛扒出场前先来一份烧烤拼盘，包括了皮脆肉香的美国传统啤酒鸡、带点点甜香的美式香烤猪肋骨和餐厅另一款名物44 Farms烟熏牛腩，一时间餐台上变得肉香四溢，作为爱吃肉朋友的一员，感觉万分满足。

　　来到是夜主角牛扒出场，先来一道出场时充满气势的Signature Whiskey Flambé，Chef Mario特别挑选干熟成了45天的Snake River Farms和牛入馔，贪其软嫩多汁之余又充满肉香，吃前会即席在客人面前淋上威士忌烧出火焰，吃罢，牛肉香气在嘴巴里萦绕不散，唇齿留香。

　　另一款主菜是Butcher’s select，每日挑选当天最好的牛肉部位炮制而成的招牌菜式，当晚我们吃到A5和牛的Rib Cap肉眼盖部分，肉质来得松软非常，同时间充满肉汁，吃得我们大呼精彩。

　　吃扒不能没有配菜，Chef Mario分别为我们准备了甜豆配秋葵、烤大蒜薯蓉、舞茸菇、芝士烤通心粉，吃得大家都要捧着肚子回家。

　　最后来到甜心时间，是夜有四款甜食，热情果慕丝配芒果香槟啫喱、椰子忌廉批、粟米新地和草苺大黄蛋糕，以甜蜜结束是夜晚餐。

　　当晚餐单由主厨Mario为我们特别准备，人均消费约HK$1,500。

HENRY

地址：尖沙咀梳士巴利道18号中国香港瑰丽酒店5楼
电话：3891 8732

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