最近来到跑马地一间藏身于住宅区中的意大利餐厅Locanda Dell'Angelo，记忆中餐厅以往是走正宗意大利西西里菜式路线，不过自从换上新的本地行政总厨Steve Chiu之后，菜式逐渐融入本地元素，务求以最鲜味的本土食材配合传统意大利菜烹调方式，再加入一点点港式风格，创造出一道接一道让人惊喜的菜式给客人享用，最近更加推出全新主厨推介六道菜尝味餐单，一切来得充满着期待。

　　安坐好后先来一点葡萄酒清新味蕾，配合卖相似橡皮软糖，实则是用上油封鸭肉炮制的餐前小吃，瞬间把胃口打开。

　　Gambero Rosso——先来第一道菜，Chef Steve用上经典的意大利红虾入馔，红虾来得鲜味弹牙，把虾肉蘸上海胆和以本地豆腐、榛子打成的泡沫，让鲜味进一步提升起来，再喝一口来自意大利南部的葡萄酒Terra Costantino Contrada Blandano Etna Rosso 2016，干身面带黠香草和矿物味道的酒体，跟红虾配合得天衣无缝。

　　White Asparagus——5，6月是吃白芦荀的季节，Chef Steve找来粗身鲜甜的时令白芦笋放进餐单，用上简单的烹调方式，加入莴荀和以港式豆奶和辣椒炮制而成的蛋黄酱，已经成功获取了在座众人的欢心。

　　Homemade Tagliolini——第三道菜来到个人大爱的意大利面菜式，自家制的意大利阔扁面条入口弹牙，充满面香，配合本地游水花蟹和芫茜意大利青酱，青酱把蟹肉的鲜味完美引爆，霎时间嘴巴里充满游水花蟹的味道，吃罢，唇齿留香。

　　SPOT SHIRMP RISOTTO（另加菜式）——Chef Steve特别为我们在餐单以外加了一道菜式，用野生牡丹虾炮制的意大利炖饭，虾肉和软硬度来得刚刚好的饭粒融为一体，每一口都是美味。

　　Silver Pomfret——吃过另加的Risotto，再次回到原来的6道菜餐单，第4道菜是以本地新鲜捕获的银鲳鱼入馔，外皮煎得又香又脆，鱼肉则保持细嫩，配合鲜甜无比的白鱼汤，原来已经美味非常，Chef Steve巧妙地加入意大利猪油、洋葱和勺草来丰富味觉层次，成就了一道好吃得念念不忘的菜式。

　　Ping Yuen Chicken——来到主菜时间，Chef Steve选用了本地新界平原鸡，烤得皮脆肉嫩，配合同样以鸡肉肴煮的酱汁，美味度立即加倍提升，还有旁边的芦笋和意大利青瓜同样清新讨喜，配合另一支2017年产的意大利红酒，干身而带一点点酸度的酒体，跟鸡肉产生完美的化学作用。

　　Pan Fried Brioche——来到甜心时间，煎得香气四溢的法式牛油面包，配合红豆忌廉和mascarpone雪糕，入口甜而不腻。最后还有精致的餐后点心和暖心咖啡，带着甜蜜的心情回家去。

　　全新主厨推介六道菜尝味餐单定价每位HK$1,680+10%，餐厅现时逢星期一至日，晚上六时至十时供应晚餐，而午餐则只限于星期六、日及公众假期供应，有兴趣光顾的朋友要留意啊。

Locanda Dell'Angelo

地址：中国香港跑马地源远街12号地铺
电话：（852）3709 2788

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