随着脑部功能退化病例持续攀升，各国医学研究人员继续研究改善认知能力的饮食方法。一般研究着重于抗氧化含量高的食物，例如咖啡、蔬果、姜黄等食物。日本的研究人员，最近主攻研究绿茶与抹茶，了解抹茶可否提供改善认知能力的功效，其研究结果于8月尾刊登公布。

   睡得好可减脑退化？日本最新研究：抹茶可改善睡眠质素！营养师拆解抹茶营养素、与绿茶有什么分别？


最新研究 抹茶与认知能力

   研究人员招募了99位参加者，他们全部都被确定认知能力下降，当中35人是轻度认知障碍症患者。他们被随机分配两组：

   测试组：连续12个月，每天一粒胶囊，内含2克抹茶粉
   对照组：连续12个月，每天一粒胶囊，内含相等分量的粟粉

   除了每三个月评估参加者的认知功能水平之外，亦会亦进行脑部扫描，检查参与者研究前后大脑健康状况。另外，参加者的精神状态、记忆力、专注力、执行力、社交敏锐度，以及睡眠质素亦被跟进与评估。

原本测试范畴无功效 却意外另外益处

   研究人员原本希望测试的，是抹茶可否改善参加者认知功能。可是，结果分析后，抹茶组并没有显著改善。

   但意外地，研究人员则发现睡眠质素与社交敏感度则有显著改善；抹茶测试组对于识别面部表情，以及理解单字含义有显著进步，改善沟通指标。

   另外，随着年纪成长，睡得好变得愈来愈奢侈；事实上，睡眠质素对于脑部认知功能健康扯上关系。研究指出，睡眠不佳，增加脑退化风险，以及对记忆力有负面影响。2021年法国研究人员发现，每晚睡眠时间少于6小时人士，相对每晚时间少于7小时人士，痴呆症风险增加三成。

   虽然这个研究并不能确定每天2克抹茶能改善认知障碍症患者实际病情，不过，从睡眠与社交敏感度改善中，抹茶有机会对未患上认知障碍症人士有益处，或可延迟或防止脑退化症的诱发。事实上，另一个于2020年公布的日本研究已指出，每天饮用抹茶有助健康长者减慢脑部功能退化的情况。

2克抹茶即是多少？抹茶有什么独特营养素？

   这个研究所取用的分量，是2克；2克抹茶，大约1茶匙，是制作一杯的分量，分量不算多，希望利用抹茶改善睡眠质素的话，可以从这个分量开始。

   虽然抹茶与绿茶的来源属同一棵茶树，两者最大的分别是抹茶磨成粉状后，我们会将其粉末直接饮用，从而吸收茶叶的营养素。于抹茶最独特的营养素包括：

   儿茶素：属于抗氧化多酚，抹茶抗氧化含量比绿茶膏最少三倍
   茶胺酸：属于氨基酸的一种，提供令人放松，容易入睡的功效