旧日中国香港街头小食，大家能说出有多少种？吃过哪几款？

   由小学生时代开始，由于父母要出外打工，都是我自己去买早餐吃；下午放学回家后就出外玩，玩到3至4点就到扫街边档。那时候，除了肠粉档外，其次最喜爱吃的就是鸡蛋仔、华夫饼及班戟。提起班戟，小贩档会用同一桶面糊去做华夫饼及班戟，一般班戟会涂上牛油、花生酱及炼奶，而华夫饼就牛油、砂糖、花生、椰丝等等。某大型快餐店早餐售卖的热香饼，其做法与班戟差不多，只是在热香饼上涂上牛油、淋上糖浆，就变成西式吃法！

港式班戟

分量：3件

材料：

   低筋粉    100 克
   泡打粉    3 克
   吉士粉    7 克
   鸡蛋     1 个（约55克）
   砂糖     20 克
   牛油溶液   15 克  
   牛奶     110 -130 毫升

馅料：

   牛油、花生酱、炼奶  各适量

做法：

   1.低筋粉、吉士粉及泡打粉混合过筛，放入大碗内。

   2.鸡蛋、砂糖及牛奶拌匀。

   3.先将牛油溶液加入粉内拌匀，然后加入蛋奶水拌匀至没有粉粒，盖上保鲜膜，室温静止30分钟。（如粉粒太多，可以用筛过滤一次）

   4.烧热平底易洁锅，第一次煎时用厨纸抹上少许油，下1汤壳面糊成圆形，慢火煎至表面有大量小泡泡出现及边位凝固，反转再煎30-60秒。

   5.趁热在夹饼涂上牛油、花生酱及炼奶，然后对折，用牛油纸包好，即成。

小秘方：

   1.如想早餐吃夹饼，面糊可以提早晚上准备，放雪柜冷藏，早上煎。或如有华夫饼机，可改做华夫饼。

   2.材料加入吉士粉可以令颜色靓之外，还提升香味，如果不想加入吉士粉，可以改用同等分量低筋粉代替。