夏天已到，天气又湿又热，总是想煲些汤水帮助消肿袪湿、排毒及解暑。这次韦太就教大家DIY简易夏天特饮——香茅柠檬薏米水。一般人可能只会煲柠檬薏米水，其实加入香茅有助身体排毒利尿、抗菌助消化，维持肠胃健康，还有助降血脂和高胆固醇。炎热的暑假开始，大家试下DIY来清热解暑去湿啦！

香茅柠檬薏米水

分量：5-6杯

烹煮时间：45分钟

材料：

   生薏米    150 克（4两）
   熟薏米    38 克（1两）
   柠檬     2 个
   香茅     2 枝
   冰糖     200 克
   清水     2000 毫升

做法：

   1.生薏米清洗，用清水浸3-4小时，熟薏米略冲洗。

   2.用菜刀拍扁香茅尾段。

   3.柠檬清洗，切薄片，去核。

   4.锅内注入清水煲滚，下生、熟薏米及香茅煮至大滚，转中火煲45分钟。

   5.煲至最后15分钟时，下冰糖及柠檬，柠檬用筷子笃烂，较容易出味。

   6.完成前5分钟，最好先试味，如果柠檬太酸，此时可以再加入适量冰糖或热水。

小秘方：

   1.下柠檬片落锅前，记得检查是否已去核，否则，吃薏米时会连核一起吃掉。

   2.平日煲汤较常用生薏米，生薏米较重身，可买1斤放在家中备用。熟薏米较少用及轻身，买1两煲1次都足够。如果只想试煲一次，可以到中药店买1两熟薏米及4两（150克）生薏米。

   3.香茅分量可随个人喜好增加至4-6枝。