去街市或超市买马铃薯，通常一大袋最少有4至5个，一餐饭一般煮2至3个，余下的马铃薯很快就会长芽，弃掉又觉可惜。有见及此，今期就教大家做一道马铃薯薄饼！薄饼的大小要视乎余下马铃薯有多少，这次我只余下2个，做了一个约8吋大的薄饼作午餐。大家不妨试下啦！

马铃薯薄饼

烹煮时间：30分钟

分量：1个 8吋

材料：

   马铃薯     2-3个　（300-500克）
   水牛芝士  （Mozzarella Cheese）  50 克

调味料：

   盐      1/2 茶匙
   胡椒粉    少许
   芝士粉　　  10克
   甜椒粉（Paprika）   1 茶匙
   生粉      30 克
   番茜香草 （Parsley）  1/2 茶匙

做法：

   1.马铃薯去皮，冲洗，切片，加入清水浸一会，沥干水份。

   2.马铃薯加入调味料拌匀，平均分成2份。

   3.烧热平底锅加入2汤匙油，放入马铃薯排迭成圆形，盖上锅盖，改慢火煎5-7分钟，然后反转煎另一面至两面金黄色。重复做法一次，做出2块马铃薯饼。

   4.在一块马铃薯饼上放上水牛芝士，将另一块马铃薯饼覆盖在芝士上，煎一会待芝士溶解，煎至两面香脆，即可上碟。

小秘方：

   薄饼大小视乎马铃薯有多少，大家可以自行按比例增加分量。