不少家常菜都会看到猪扒的踪影，例如洋葱猪扒、西红柿猪扒、香茅猪扒等等，这些菜式只要将猪扒煎熟加个酱汁去焖煮一会便可很方便，但是久而久之就会收到家人投诉！如果想搞搞新意思，不如用气炸锅做“椒盐猪扒”，将腌好的猪扒沾上生粉去气炸，就可以做出大牌档的风味！

椒盐猪扒（气炸版）

烹煮时间：20分钟

分量：3-4人

材料：

   猪扒     4块
   蒜蓉     2茶匙

腌料：

   生抽    2汤匙
   鸡粉    1／2 茶匙
   砂糖    1／4 茶匙
   粟粉    1茶匙
   苏打粉    1／4 茶匙（随意）
   菜油    1茶匙

椒盐材料：

   花椒粉   1茶匙
   幼盐     1／4茶匙
   辣椒粒   1／2 茶匙

做法：

   1.猪扒洗净，用刀略剁断根，加入腌料腌15分钟。

   2.猪扒两面沾上栗粉。

   3.将猪扒放入气炸锅内，用200度气炸25-30分钟至金黄色，盛起切件。
（注：气炸期间15分钟将猪扒反转一次，如无气炸锅，可用半煎炸方式将猪扒两面煎至金黄色）

   4.自制花椒盐：烧热锅，白锅加入椒盐材料慢火炒香，盛起。

   5.烧热锅加入2汤匙油，下蒜茸爆至金黄色，加入椒盐爆香，下猪扒兜匀，即成。

小秘方：

   如不想自制椒盐，可以到超市或杂货店买现成椒盐调味料。

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