淮山又名淮山药，系山药的制成品名称。平时煲汤用的都系干身的淮山，有健脾胃，补肺肾的功能。现时街市经常都有新鲜山药，用来煲汤清甜美味，大家不妨试下。

材料：

   山药400克、粟米2条、茨实20克、圆肉10克、瘦肉200克、蜜枣2粒、清水2000毫升

做法：

   1.鲜淮山去皮，冲洗后切片。

   2.粟米去衣冲洗后切开3至4节。

   3.茨实、圆肉及蜜枣冲洗备用。

   4.瘦肉汆水，冲洗备用。

   5.将清水煲滚，水滚后加入所有材料，材料煲滚后改用中慢火煲个半小时，加入适量细盐调味即成。

韦太小秘方：

   山药即鲜淮山，山药能健脾胃，补肺肾，袪痰止咳。