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红酒滋补美颜兼抗氧化,焖牛肋骨更助铁质吸收
韦太
作者:韦太评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2019-10-17 09:52:53

作者介绍

韦太 (Irene Chan),烹饪导师,食谱作者及担任食谱创作工作。曾获多间大型机构邀请撰写食谱。2009-2017年出版了12本个人创作食谱,分别是《自家制怀旧小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我爱手工面包》、《你煮得到的家常菜》、《人气曲奇蛋糕》、《韦太王牌甜品》、《人气招牌家常菜 》、《全手工低温做面包》、《最多人想学的前菜小食》以及《简易全鸡宴》。

   相信大家经常都会萝卜焖牛肋条来吃,只要加些柱侯酱去焖,酱汁浓烈的味道已入在肉内,但由于味道太浓,有时吃完都会觉得口渴。这些为何会改用红酒去焖?原因是刚开了枝红酒饮不完,倒了又觉得浪费,雪柜又巧合地有半罐茄膏用光,其他配料如香茸、洋葱、西芹及胡萝卜都齐备,只欠牛肉浓汤买好就可以开工。提起牛肉清汤,超市都有其他品牌浓汤粒售卖,如果不想抽那么重的汤回家,可以买浓汤粒自行开清水便可以。


   红酒有滋补、美颜、助消化及抗氧化作用,另外对于预防心血管疾病有极好的作用,有助于防动脉硬化和年轻患上老性痴呆症等疾病,还具减少骨质疏松的功效。


   所以,不定时用红酒入撰,对健康有帮助,配合牛肉去煮,加强铁质吸收。


红酒烩牛肋骨




烹煮时间:10分钟


份量:3-4人


材料:




   牛肋骨            1000克服

   红酒             1/2枝

   牛肉清汤/牛肉浓汤粒   500毫升

   洋葱             1个

   胡萝卜            2条

   西芹             3条

   月桂叶            3片

   百里香草           1茶匙

   黑椒碎            1茶匙

   茄膏             2汤匙

   面粉             3汤匙


调味料:


   盐        1茶匙


做法:


   1.牛肋条冲洗,切件,沥干。




   2.洋葱、胡萝卜及西芹去衣及皮,冲洗,切粒。




   3.牛肋条抹干,表面撒上适量面粉,放入锅内煎至两面金黄色,盛起。








   4.烧热锅落少许油,加入洋葱、胡萝卜及西芹爆香,加入茄膏及牛肋骨炒匀,最后加入牛肉汤、红酒、月桂叶及香草,中慢火焖煮60分钟至霖,加入适量盐调味,即成。






小秘方:


   如果用牛肉浓汤粒,请自行另加入500毫升热水去做牛肉汤。

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