相信大家经常都会萝卜焖牛肋条来吃，只要加些柱侯酱去焖，酱汁浓烈的味道已入在肉内，但由于味道太浓，有时吃完都会觉得口渴。这些为何会改用红酒去焖？原因是刚开了枝红酒饮不完，倒了又觉得浪费，雪柜又巧合地有半罐茄膏用光，其他配料如香茸、洋葱、西芹及胡萝卜都齐备，只欠牛肉浓汤买好就可以开工。提起牛肉清汤，超市都有其他品牌浓汤粒售卖，如果不想抽那么重的汤回家，可以买浓汤粒自行开清水便可以。

   红酒有滋补、美颜、助消化及抗氧化作用，另外对于预防心血管疾病有极好的作用，有助于防动脉硬化和年轻患上老性痴呆症等疾病，还具减少骨质疏松的功效。

   所以，不定时用红酒入撰，对健康有帮助，配合牛肉去煮，加强铁质吸收。

红酒烩牛肋骨

烹煮时间：10分钟

份量：3-4人

材料：

   牛肋骨            1000克服

   红酒             1/2枝

   牛肉清汤/牛肉浓汤粒   500毫升

   洋葱             1个

   胡萝卜            2条

   西芹             3条

   月桂叶            3片

   百里香草           1茶匙

   黑椒碎            1茶匙

   茄膏             2汤匙

   面粉             3汤匙

调味料：

   盐        1茶匙

做法：

   1.牛肋条冲洗，切件，沥干。

   2.洋葱、胡萝卜及西芹去衣及皮，冲洗，切粒。

   3.牛肋条抹干，表面撒上适量面粉，放入锅内煎至两面金黄色，盛起。

   4.烧热锅落少许油，加入洋葱、胡萝卜及西芹爆香，加入茄膏及牛肋骨炒匀，最后加入牛肉汤、红酒、月桂叶及香草，中慢火焖煮60分钟至霖，加入适量盐调味，即成。

小秘方：

   如果用牛肉浓汤粒，请自行另加入500毫升热水去做牛肉汤。