香港脉搏www.etnetchina.com.cn
 吃喝玩乐我家私房菜
打印logo打印本文章电邮logo字体:
分享:
夏天要减肥兼无胃口?做凉拌茄子吧!清新醒胃兼有益!
韦太
作者:韦太评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2020-08-06 08:16:38

作者介绍

韦太 (Irene Chan),烹饪导师,食谱作者及担任食谱创作工作。曾获多间大型机构邀请撰写食谱。2009-2017年出版了12本个人创作食谱,分别是《自家制怀旧小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我爱手工面包》、《你煮得到的家常菜》、《人气曲奇蛋糕》、《韦太王牌甜品》、《人气招牌家常菜 》、《全手工低温做面包》、《最多人想学的前菜小食》以及《简易全鸡宴》。

  炎炎夏日,每天中午都无胃口,吃饭面吃得多又容易肥!夏天是进行节食减肥的日子,我近月中午有时只灼两个小紫薯或加多一小条青瓜,就当成午餐。有时想灼茄子吃,却觉得只灼茄子太清淡,难以入口,于是想到做一道凉拌茄子。这道凉拌茄子如果吃腻了,可以转用日式胡麻酱改变口味,都十分美味。

  茄子有助增强人体细胞的粘着力和毛细血管的弹性,并有助降低毛细血管的脆性和渗透性,防止微血管破裂出血,使血小板保持正常功能,还具有强大的抗氧化能力。由于它有助改善微循环,因而对活血、通脉有帮助。所以很多专家认为,常吃茄子对于预防高血压、冠心病和动脉硬化等有一定益处。所以,大家别小看这道简单小食,想降低胆固醇及增强身体抵抗力,就要快快试下!

凉拌茄子




烹煮时间:10分钟

分量:2人

材料:



  茄子    2条

灼茄子材料:

  白醋或柠檬汁 1汤匙

凉拌酱汁材料:

  日本酱油  2汤匙
  镇江醋   1汤匙
  蒜蓉    1汤匙
  砂糖    1/2茶匙
  麻油    1汤匙  
  葱粒    适量


做法:

  1. 茄子冲洗、切去蒂,切段再切半,备用。



  2. 烧热一锅滚水,加入白醋或柠檬汁,茄子紫色面向下,可以在茄子面加上一个蒸架将茄子压在水中,大火煮3至5分钟至软身,盛起放凉或浸冰水,再盛起排放在碟上。




  3. 凉拌酱汁材料拌匀,淋在茄子上即成。




小贴士:

  茄子可以改用蒸的方法,一定要用大火去蒸,才不会变色。

分享:
返回我家私房菜
上传图片
仅支持JPG、GIF、PNG图片文件,且文件小于5M
 
评论只代表会员个人观点,不代表经济通立场 
登录 后发表评论,立即 注册 加入会员。
 (点击用户名可以查看该用户所有评论)  只看作者评论  查看全部评论:↑顺序 ↓倒序
评论只代表会员个人观点,不代表经济通观点
登录 后回复评论,立即 注册 加入会员。
发表评论 查看全部评论: ↑顺序 ↓倒序
  • 财金博客
  • 理财/管理
  • 健康人生

  • 时尚艺术
  • 吃喝玩乐
  • 全部
  • 财金博客
  • 理财/管理
  • 健康人生

  • 时尚艺术
  • 吃喝玩乐
  • 全部
more on Column 
新  一个月内新增栏目