提起麻糬波波，可能大家都曾经吃过。其实十几年前在网上都曾一度兴起自家制作。但要做到口感Q弹，配方就要去烘焙店买那些预拌粉材料，做出来才好吃。

   我最不喜欢用预拌粉去制作，一来价钱贵，二来要去到烘焙店买到指定材料才可做到，十分不方便。有见及此，这次介绍另一个方法，不用逐粒去搓成球状，都可以做到烟韧的麻糬。大家不妨试下！

麻糬波波

制作时间：45分钟

分量：20粒

材料A

   牛奶   140克

   牛油   30克

   砂糖    30克

   盐    2克

材料B

   高筋粉  20克

   木薯粉  130克

   鸡蛋液  50克

做法：

   1.将材料A加入锅内煮融，煮至温度约70度或见锅内有小气泡，加入材料B的高筋粉，用手动蛋拂快速搅匀至没有粉粒及浓稠状。

   2.加入木薯粉拌匀成面团，熄火。

   3.将蛋液分3次加入面团内搅至杰身；提起刮刀，面团成倒三角挂在刀尖上。

   4.将面糊放入唧袋内。

   5.焗盆放上牛油纸，平均将面糊唧成圆形，放入已预热摄氏180度的焗炉，焗18至20分钟即成。

小秘方：

   1.加入高筋粉时面糊容易起粒，可以先关掉炉火或改小火，快手搅匀，待木薯粉加入拌匀成面团后，可以再开慢火去煮一会再关火。

   2.如喜欢吃芝士味麻薯波波，可以扣起30克木薯粉改做芝士粉。