2021年3月24日是“我家私房菜”专栏踏入十周年，韦太在此多谢各位读者多年来的支持！这个专栏可以继续写下去，让我与大家分享不同的美食。大家逢星期三都要留意专栏的食谱更新，记得赞好支持兼将食谱分享给朋友！

   提起蜜糖松饼，大家可能联想到某大型快餐店的出品，因为不少人吃过都赞好。抗疫期间，大家尽量避免外出，家长们每天都花尽心思制作不同的茶点给小朋友吃！今期我就教大家DIY蜜糖松饼，不用打蛋器都做到！虽然家长上网找寻食谱或视频跟着做就可以，但是如果食材有偏差，做出来的制成品就会太湿或是不松脆。大家做之前记得先看看小秘方，做出来的松饼就会够松够脆！

蜜糖松饼

烹煮时间：30分钟

分量：4个

材料：

   A)低筋面粉 150克  +  泡打粉  4克  + 盐 1/8茶匙

   B)无盐牛油 （冷冻）  30克（切细粒）

   C)砂糖  10克 + 蜜糖  20克  

   D)鸡蛋液  50克

   E)牛奶    40克

扫饼面用：适量蜜糖

做法：

   1.焗炉用180度预热15分钟。

   2.低筋面粉、泡打粉及盐混合过筛，放入大碗内。

   3.牛油粒从雪柜取出加入粉内，用手指尖快速地将牛油与粉一起摩擦成面包糠状。

   4.加入砂糖及蜜糖，用胶刮拌匀。

   5.加入鸡蛋液及牛奶拌匀至没有粉粒便可以。切勿过度搓揉或搅拌。

   6.焗盆铺上牛油纸，面糊用两个汤匙搓成圆形，平均分成4份。

   7.放入焗炉用180度焗15-18分钟至表面金黄色。

   8.松饼出炉，表面扫上少许蜜糖，趁热品尝。

小秘方：

   1.松饼加入泡打粉才会令饼面爆开及松脆，但是过多又会有苦味，所以要小心量度，4克约1茶匙。

   2.不同牌子的低筋面粉吸水性不同，鸡蛋大小重量不一，如蛋液多了2-3克，自行扣起部分牛奶。