鸡脚含有很多胶原蛋白，也含有丰富的钙质，经常食用有助强筋健骨、软化血管，降低血脂血压以及胆固醇，还可以美容养颜，去除皱纹，提高抵抗力等等；而沙姜独特的香气和辛辣味道就能够促进唾液分泌，增进食欲，起到健脾和胃的作用，有助于消化！而且，沙姜对肠胃具有一定的刺激作用，能够加速肠胃的运动，有助缓解积食和消化不良的症状，食欲不振的人可经常食用。

   大家有无留意，有时到酒楼饮茶，点心纸上偶然会有“沙姜鸡脚”写在厨部小食栏内，因为沙姜鸡脚并不是点心，而是厨房制作出来的小食！一碟平均有5-6只的鸡脚就要盛惠数十元，老实说这个价钱一点都不划算！其实，自家制作只是需要10元左右就可以做到这个茶楼小食——“沙姜鸡脚”。喜欢吃鸡脚的朋友，不妨大家试下自己煮啦！

沙姜鸡脚

烹煮时间：30分钟

分量：8只

材料：

   急冻鸡脚   8只

煲鸡脚水材料：

   清水    1000毫升  

   盐    2茶匙  

   八角    2粒

   绍酒    1汤匙

   沙姜   4粒

沙姜汁调味料：

   沙姜粉    20克

   盐     1茶匙

   砂糖    1/2茶匙

   热水    200毫升（后落）

做法：

   1.鸡脚洗净，剪去脚甲，加入一锅滚水内煲5分钟，去除鸡脚表面污垢，然后冲洗干净。

   2.煲滚鸡脚水材料，加入鸡脚煲15分钟，煮至腍身，然后将鸡脚冲水过冷河，沥干水份。

   3.烧热锅放2汤匙油，改小火，下沙姜汁调味料快手炒匀，加入热水煮滚，加入鸡脚兜匀及煮2分钟即成。

小秘方：

   沙姜及沙姜粉在中药店有售。