提起“梳乎厘”三个字，大家都知道焗好就要第一时间品尝，否则那阵风（蛋白焗起时）过后，蛋糕便会沉下来，没那么好吃。今期不是教大家做“梳乎厘”，而是另一款人气甜品——“梳乎厘班戟”！为了方便大家吃完饭可以即兴做甜品来吃，韦太特意将分量调较到最少，以简单方便为主，喜欢吃饭后甜品的朋友不妨试下啦！

梳乎厘班戟

烹煮时间：15分钟

分量：2件

材料：

   鸡蛋      1个（约50克）

   低筋面粉    20克

   牛奶      10克

   菜油      1茶匙（5克）

   砂糖      10克

做法：

   1.鸡蛋小心分开蛋白、蛋黄，分别放在器皿内。

   2.蛋黄加入低筋面粉、牛奶及菜油拌匀。

   3.蛋白打至起泡，砂糖分３次加入打至硬身呈直尖状态的蛋白霜。（干性发泡）

   4.将蛋白霜分３次加入蛋黄糊内拌匀。然后放入唧袋内。

   5.烧热平底锅加少许油，用厨纸将油抹平。

   6.将面糊平均唧出2个圆形，每个圆形重迭一层。在面糊加入1-2茶匙清水，盖上锅盖，慢火焗2-3分钟，然后反转再焗2-3分钟，煎至两面上色即成。

   7.班戟面可以洒上适量糖霜，放上牛油或糖浆拌食。

小秘方：

   1.一般家庭炉火较猛，容易焗焦班戟，所以焗的时间要自行再微调。

   2.锅内加入少许清水有助降低炉火温度，防止焗太焦。