每日都要想今晚煮什么饭菜叫人苦恼，所以我在数餐之中都总会有一两道菜以“鸡”来做主角，来来去去都是白切鸡、沙姜鸡、盐焗鸡翼等等。但是，我儿子不爱吃蒸鸡，所以唯有少做“蒸鸡”这道菜式。我偶尔都会在街市冻肉店买2-3只急冻鸡腿，用来煮卤水或咖喱鸡，超方便！这次我就教大家用急冻鸡腿来做一道简易的芝麻手撕鸡，配上爽口的青瓜，十分清新可口，这个夏天又多一个菜式选择！

芝麻手撕鸡

烹煮时间：30分钟

分量：2人

材料：

   急冻鸡腿  　　　2只

   青瓜       1条

   芝麻         适量

腌料：

   沙姜粉        2茶匙

   盐          1/2茶匙

   绍兴酒        1茶匙

酱汁：

   胡麻酱       2汤匙

   日式生抽     2 茶匙

   麻油         1 茶匙

做法：

   1.急冻鸡腿解冻，冲洗抹干，加入腌料腌5-6小时或一晚。

   2.烧热一锅热水，加入鸡腿大火蒸20分钟至熟，放凉。

   3.青瓜去皮，冲洗，切丝，备用。

   4.酱汁拌匀，备用。

   5.鸡腿放凉，用手拆成丝。

   6.青瓜条放碟底，鸡丝铺在青瓜上，淋上酱汁及洒上芝麻，即成。

小秘方：

   如不想用沙姜粉，可以改用盐焗鸡粉腌鸡腿都一样入味。