以前的工人姐姐是印度尼西亚人，但我们一家都喜爱吃广东家常菜，所以她一般都不会煮印度尼西亚菜给我们吃。偶然一些特别节日，我们都会叫她腌制鸡肉串烧，再配上印度尼西亚沙嗲酱，我们都会吃不停口。我就在她约满离开前，向她取了腌制鸡肉和沙嗲酱的配方，这次韦太就将这美味的串烧配方与大家分享，腌料可以在印度尼西亚商店买到，大家不妨试下啦！

印度尼西亚鸡肉串烧

分量：10串

材料及腌料：

   鸡肉　          500克

   干葱头          3粒（切碎）

   蒜头            4瓣（切碎）

   印度尼西亚加多加多  1/4砖（约50克）

鸡肉腌料：

   砂糖　　       1/4茶匙

   盐        1/4茶匙

   胡椒粉        1/4茶匙

   鸡粉         1/2茶匙

   生抽         2茶匙

   生粉         2茶匙

   芫茜粉        2茶匙

   印度尼西亚茄汁  2茶匙（Kecap Manis）

   干葱蓉        2粒

   蒜蓉         4粒

   麻油         1茶匙

印度尼西亚沙嗲酱：

   印度尼西亚加多加多  1/4砖（约50克）

   热水            2汤匙

   印度尼西亚茄汁     1茶匙

   干葱头          半粒（切碎）

做法：

   1.干葱头及蒜头去衣，切成蓉。

   2.鸡肉去皮及冲洗，切件，加入腌料腌3-4小时或一晚。

   3.用竹签串起几件鸡件，完成一串，直至全部串完。

   4.酱汁做法：印度尼西亚加多加多用匙压碎，慢慢加入适量热水将加多加多拌匀，最后加入干葱蓉及印度尼西亚茄汁拌匀，酱汁浓稠度视乎个人喜好，所以加入热水多少可以微调。

   5.串烧可以用锅煎至两面金黄色熟透或放入180度的焗炉，焗约20分钟，蘸酱汁伴食。