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四季豆木耳炒肉片,爽口惹味好下饭!
韦太
作者:韦太评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2021-09-09 11:32:44

作者介绍

韦太 (Irene Chan),烹饪导师,食谱作者及担任食谱创作工作。曾获多间大型机构邀请撰写食谱。2009-2017年出版了12本个人创作食谱,分别是《自家制怀旧小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我爱手工面包》、《你煮得到的家常菜》、《人气曲奇蛋糕》、《韦太王牌甜品》、《人气招牌家常菜 》、《全手工低温做面包》、《最多人想学的前菜小食》以及《简易全鸡宴》。

   上星期韦太教各位上班族煮一道快、靓、正的家常菜,大家有试吗?这星期继续跟大家分享简单易煮的食谱,“四季豆木耳炒肉片”营养丰富,更有助降低胆固醇!


   四季豆要煮得好吃,就要用焖煮方法才会较容易入味。一般焖煮四季豆都会加入面豉酱,若大家喜欢吃辣,就可以加入适量豆瓣酱去焖煮。四季豆存放期较其他蔬菜时间长,上班一族放假时可以考虑买1-2包四季豆存放在雪柜;肉类又可以预先切片,存放于冰格冷藏,或预先腌好亦可,1-2天内食用便可以。


四季豆木耳炒肉片



烹煮时间:15分钟


分量:2人


材料:



   四季豆     400克

   梅头猪肉     200克

   胡萝卜花    6片

   干木耳     5克

   蒜头      4粒(切片)


猪肉腌料:


   生抽       1茶匙

   砂糖      1/4茶匙

   鸡粉      1/4茶匙

   胡椒粉       少许

   生粉      1茶匙

   菜油      1茶匙


调味料:


   蚝油      1汤匙

   鸡粉      1/2茶匙

   面豉酱       1茶匙

   砂糖      1/2茶匙

   绍酒      1茶匙

   麻油      少许


做法:


   1.木耳用清水浸发,盛起沥干。



   2.猪肉冲洗,切片,加入腌料腌15分钟。



   3.四季豆撕去筋,折开2段,冲洗。



   4.烧热一锅清水,水滚加入四季豆及胡萝卜花煮8-10分钟,盛起沥干。




   5.烧热锅落1汤匙油,下猪肉爆炒至半熟盛起。



   6.原锅加少许油,爆香蒜片,下四季豆及胡萝卜片炒一会,加入猪肉、木耳及调味料,焖煮5分钟,盛起即成。



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  • 2021-09-10 14:36:42韋太, 最近家裏老人所有牙齒都脫青光,如果可以的話, 能否介紹一些適合無牙人士也能吃的清淡又有營養的菜色,來來去去只能想到是蒸水蛋,老少平安, 茄子肉碎,真苦惱![回 复]
  • 2021-09-09 15:27:06简单易学[回 复]
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