上星期韦太教各位上班族煮一道快、靓、正的家常菜，大家有试吗？这星期继续跟大家分享简单易煮的食谱，“四季豆木耳炒肉片”营养丰富，更有助降低胆固醇！

   四季豆要煮得好吃，就要用焖煮方法才会较容易入味。一般焖煮四季豆都会加入面豉酱，若大家喜欢吃辣，就可以加入适量豆瓣酱去焖煮。四季豆存放期较其他蔬菜时间长，上班一族放假时可以考虑买1-2包四季豆存放在雪柜；肉类又可以预先切片，存放于冰格冷藏，或预先腌好亦可，1-2天内食用便可以。

四季豆木耳炒肉片

烹煮时间：15分钟

分量：2人

材料：

   四季豆     400克

   梅头猪肉     200克

   胡萝卜花    6片

   干木耳     5克

   蒜头      4粒（切片）

猪肉腌料：

   生抽　　     1茶匙

   砂糖      1/4茶匙

   鸡粉      1/4茶匙

   胡椒粉       少许

   生粉      1茶匙

   菜油      1茶匙

调味料：

   蚝油      1汤匙

   鸡粉      1/2茶匙

   面豉酱       1茶匙

   砂糖      1/2茶匙

   绍酒      1茶匙

   麻油      少许

做法：

   1.木耳用清水浸发，盛起沥干。

   2.猪肉冲洗，切片，加入腌料腌15分钟。

   3.四季豆撕去筋，折开2段，冲洗。

   4.烧热一锅清水，水滚加入四季豆及胡萝卜花煮8-10分钟，盛起沥干。

   5.烧热锅落1汤匙油，下猪肉爆炒至半熟盛起。

   6.原锅加少许油，爆香蒜片，下四季豆及胡萝卜片炒一会，加入猪肉、木耳及调味料，焖煮5分钟，盛起即成。