大家有尝试过在家焗叉烧吗？我每个月都会在家焗一至两次叉烧作晚餐，因为自家制作够卫生，吃得放心！韦太每次都会焗多一点，留起些于翌日煮叉烧炒蛋，又可以多一道菜式，真方便！如果不想次次用叉烧来炒蛋，今期就教大家煮“韭黄银芽炒叉烧”灵感来自于星州炒米，皆因星州炒米的材料一般都有叉烧、韭黄及芽菜。在放假日，我都喜欢炒面吃，通常都会买齐韭菜、芽菜去炒，刚好有叉烧的话，我就会改买韭黄去炒。

   其实只要大家喜欢吃，任何配搭都可以煮出一道好菜。

韭黄银芽炒叉烧

烹煮时间：5分钟

分量：2人

材料：

   叉烧丝      200克
   芽菜       300克
   韭黄       150克
   胡萝卜片      5片  
   姜片       3片

调味料：

   鸡粉     1/2茶匙
   砂糖     1/4茶匙
   绍兴酒     1茶匙
   麻油     少许

做法：

   1.芽菜去头尾，冲洗，沥干。

   2.韭黄冲洗，切小段。

   3.胡萝卜片及姜片，切条。

   4.烧热锅落少许油，加入姜条爆香，下银芽炒至软身，盛起，沥干水份。

   5.原锅加少许油，加入叉烧、韭黄、胡萝卜条及银芽炒2分钟，最后加入调味料兜匀，即可上碟。