这次教授大家煮的菜式，不知道大家有否觉得很熟悉呢？家庭主妇每日到街市买菜都花不少时间，所以我每次都会预先买2至3日的菜，一般蔬菜存放1至2天就会不新鲜，遇上台风天，我就会改买瓜类！瓜类很多时都会以特价发售，如果家中只有2个人开饭，不想天天吃同一款瓜菜就可以交叉配搭去炒。这次，我就教大家用翠玉瓜配青瓜炒牛肉，立即变成另一款新菜式，大家不妨试试！

双瓜炒牛肉

烹煮时间：10分钟

分量：2人

材料：

   青瓜     1条
   翠玉瓜    1条
   胡萝卜花   6片
   牛肉     1500克
   蒜茸     1汤匙

牛肉腌料：

   生抽　　     1汤匙
   砂糖      1/4茶匙
   鸡粉      1/4茶匙
   梳打粉      1/8茶匙(随意)
   胡椒粉      少许
   生粉      1茶匙
   菜油      1茶匙

调味料：

   蚝油      1汤匙
   老抽      1/2茶匙
   鸡粉      1/2茶匙
   鲜露      1茶匙
   砂糖      1/2茶匙
   清水      3汤匙
   绍酒      1茶匙
   麻油      少许

生粉水：

   生粉  1茶匙 + 清水  1汤匙（拌匀）

做法：

   1.牛肉冲洗，逆纹切片，加入腌料腌15分钟。

   2.青瓜、翠玉瓜冲洗，切件。

   3.烧热锅落1汤匙油，下牛肉爆炒至七成熟盛起。

   4.原锅加少许油，爆香蒜茸，下双瓜及胡萝卜花爆炒一会，加入牛肉及调味料煮2-3分钟，最后加入适量生粉水将汁液煮至浓稠。