中秋节过去，十月份天气开始转凉。秋风起，特别想吃腊味或煲仔饭，吃个热辣辣的煲仔菜很过瘾！平日煮栗子焖鸡，买回来的栗子一般都会连壳或半壳连衣，准备功夫都较花时间；鸡只又要洗又要斩，过程十分麻烦。这次，韦太就教大家煮个简易版本的栗子焖鸡。大家可以到街市买完全去壳去衣的栗子，另外选用去骨的鸡腿肉（鸡扒)，就可以免除处理鸡件的问题。栗子可以放入冰箱存放1个月，鸡扒又可以预先买好放冰箱，随时想吃就可以实时煮，非常方便快捷，大家试试 ！

栗子焖鸡煲

烹煮时间：20分钟

分量：2人

材料：

   鸡腿肉 　  500克
   生栗子肉   8粒
   干葱头　   2粒（切丝）
   葱      2棵（切段）
   姜片     2片

鸡肉腌料：

   生抽　　  1汤匙
   砂糖    1/4茶匙
   胡椒粉   少许

调味料：

   蚝油　　  1汤匙
   砂糖    1/4茶匙
   鸡粉    1/4茶匙
   老抽    1/2茶匙
   绍兴酒    1茶匙
   清水    100毫升

生粉水：

   生粉  1茶匙  +  清水  1汤匙（拌匀）

做法：

   1.鸡腿肉冲洗，切件，加入腌料腌15分钟。

   2.栗子放入滚水内，中火烚10分钟至腍。

   3.烧热锅放少许油，加入鸡件两面略煎，盛起。（或拨在锅一旁）

   4.原锅加入少许油，下干葱片、葱段及姜片爆香，加入鸡件、栗子及调味料，大火煮滚后转中慢火焖煮5-8分钟，最后加入适量生粉水将汁液收至浓稠，用瓦煲盛载。

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