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新煮意! 南瓜咖喱焖排骨,香甜惹味送饭正!
韦太
作者:韦太评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2021-11-17 13:57:10

作者介绍

韦太 (Irene Chan),烹饪导师,食谱作者及担任食谱创作工作。曾获多间大型机构邀请撰写食谱。2009-2017年出版了12本个人创作食谱,分别是《自家制怀旧小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我爱手工面包》、《你煮得到的家常菜》、《人气曲奇蛋糕》、《韦太王牌甜品》、《人气招牌家常菜 》、《全手工低温做面包》、《最多人想学的前菜小食》以及《简易全鸡宴》。

   一般用排骨来煮菜,我们都会选用蒸或焖的方式;而用上咖喱汁的菜式就多数用来焖土豆或牛腩,其他配搭都少。这次我就教大家用咖喱汁焖南瓜和排骨,材料简单又容易做,用来捞饭或改做客饭都好方便,大家不妨试下啦!


南瓜咖喱焖排骨



烹煮时间:20分钟


分量:2人


材料:



   南瓜      600克
   腩排      300克
   胡萝卜      80克
   洋葱      1/2个


排骨腌料:


   生抽     1汤匙
   砂糖     1/4茶匙
   生粉     1茶匙
   胡椒粉     少许
   麻油     1茶匙


调味料:(预先拌匀)


   咖喱酱    1汤匙
   盐      1/4茶匙
   鸡粉     1/2茶匙
   老抽     1/4茶匙
   砂糖     1/2茶匙
   清水     150毫升


生粉水:


   生粉 1 茶匙 + 清水 1汤匙(拌匀)


做法:


   1.排骨冲洗,加入腌料腌15分钟。



   2.南瓜去皮及籽,冲洗,切件。



   3.胡萝卜去皮,切片。



   4.烧热锅加入1汤匙油,加入洋葱、胡萝卜爆香,加入排骨兜炒一会,加入南瓜及调味料,大火煮滚,改中慢火焖煮10-15分钟至腍,最后加入适量生粉水将汁液煮至浓稠。




小秘方:


   南瓜有不同品种,食谱分量是连皮及籽计算,去皮及籽后,瓜肉只有一半,买南瓜时要留意!

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