不知道大家平日有没有用猪颈肉来炒菜呢？以前想吃猪颈肉的话，一般都要到肉档预订才买到。不过，随时代改变，愈来愈多人吃猪颈肉，现在有部份冻肉店都有急冻猪颈肉售卖！猪颈肉口感爽脆，吃起来不会韧，用来炭烧或焗都十分美味，大受欢迎！这次就教大家用猪颈肉配搭爽口的木耳及翠玉瓜，清爽美味，大家不妨试下啦！

翠玉瓜木耳炒猪颈肉

烹煮时间：10分钟

分量：2人

材料：

   翠玉瓜     2条（约500克）
   已浸木耳    10克（浸软）
   洋葱      1/2个
   急冻猪颈肉   200克

猪颈肉腌料：

   生抽    2茶匙
   鸡粉    1/4茶匙
   砂糖    1/4茶匙
   胡椒粉    少许
   生粉    1/2茶匙
   绍兴酒    1茶匙
   麻油    1茶匙

调味：

   鸡粉     1/2茶匙
   砂糖     1/4茶匙
   盐       1/4茶匙
   蚝油     半汤匙
   绍酒     1茶匙
   清水     100毫升

生粉水：

   生粉  1茶匙  +  清水  1汤匙（拌匀）

做法：

   1.猪颈肉冲洗，切片，加入调味料腌15分钟。

   2.洋葱去衣，切丝。

   3.翠玉瓜冲洗，先切去顶部及底部，切件。

   4.烧热锅放2汤匙油，下洋葱炒至软身。

   5.下猪颈肉炒至五成熟，加入翠玉瓜、木耳及调味料炒匀，盖上锅盖煮3-5分钟，最后加入适量生粉水将汁液略收至稠身。