香港脉搏www.etnetchina.com.cn
 吃喝玩乐我家私房菜
打印logo打印本文章电邮logo字体:
分享:
10分钟家常菜:翠玉瓜木耳炒猪颈肉,多重口感好滋味!
韦太
作者:韦太评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2021-11-25 15:39:40

作者介绍

韦太 (Irene Chan),烹饪导师,食谱作者及担任食谱创作工作。曾获多间大型机构邀请撰写食谱。2009-2017年出版了12本个人创作食谱,分别是《自家制怀旧小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我爱手工面包》、《你煮得到的家常菜》、《人气曲奇蛋糕》、《韦太王牌甜品》、《人气招牌家常菜 》、《全手工低温做面包》、《最多人想学的前菜小食》以及《简易全鸡宴》。

   不知道大家平日有没有用猪颈肉来炒菜呢?以前想吃猪颈肉的话,一般都要到肉档预订才买到。不过,随时代改变,愈来愈多人吃猪颈肉,现在有部份冻肉店都有急冻猪颈肉售卖!猪颈肉口感爽脆,吃起来不会韧,用来炭烧或焗都十分美味,大受欢迎!这次就教大家用猪颈肉配搭爽口的木耳及翠玉瓜,清爽美味,大家不妨试下啦!


翠玉瓜木耳炒猪颈肉



烹煮时间:10分钟


分量:2人


材料:



   翠玉瓜     2条(约500克)
   已浸木耳    10克(浸软)
   洋葱      1/2个
   急冻猪颈肉   200克


猪颈肉腌料:


   生抽    2茶匙
   鸡粉    1/4茶匙
   砂糖    1/4茶匙
   胡椒粉    少许
   生粉    1/2茶匙
   绍兴酒    1茶匙
   麻油    1茶匙


调味:


   鸡粉     1/2茶匙
   砂糖     1/4茶匙
   盐       1/4茶匙
   蚝油     半汤匙
   绍酒     1茶匙
   清水     100毫升


生粉水:


   生粉  1茶匙  +  清水  1汤匙(拌匀)


做法:


   1.猪颈肉冲洗,切片,加入调味料腌15分钟。



   2.洋葱去衣,切丝。



   3.翠玉瓜冲洗,先切去顶部及底部,切件。



   4.烧热锅放2汤匙油,下洋葱炒至软身。



   5.下猪颈肉炒至五成熟,加入翠玉瓜、木耳及调味料炒匀,盖上锅盖煮3-5分钟,最后加入适量生粉水将汁液略收至稠身。


分享:
返回我家私房菜
上传图片
仅支持JPG、GIF、PNG图片文件,且文件小于5M
 
评论只代表会员个人观点,不代表经济通立场 
登录 后发表评论,立即 注册 加入会员。
 (点击用户名可以查看该用户所有评论)  只看作者评论  查看全部评论:↑顺序 ↓倒序
评论只代表会员个人观点,不代表经济通观点
登录 后回复评论,立即 注册 加入会员。
发表评论 查看全部评论: ↑顺序 ↓倒序
  • 财金博客
  • 理财/管理
  • 健康人生

  • 时尚艺术
  • 吃喝玩乐
  • 全部
  • 财金博客
  • 理财/管理
  • 健康人生

  • 时尚艺术
  • 吃喝玩乐
  • 全部
more on Column 
新  一个月内新增栏目