自家制作小食，不但可以吃少点防腐剂或添加剂之外，还可当作假日活动！最好就是跟小朋友一起制作，培养他们入厨乐趣，不再沉迷计算机游戏！这次韦太就教大家DIY“黑椒猪肉干”，材料简单，无需太多工具，只要有焗炉就可以做到，煲剧吃就最佳，这个周未不妨在家试做啦！

黑椒猪肉干

烹煮时间：30分钟

分量：12小件

材料：

   碎梅头猪肉 200克

调味料：

   生抽     1汤匙      
   老抽     1/2茶匙
   鲜露     2茶匙
   绍兴酒    2茶匙
   砂糖     45克  
   蜜糖     20克
   黑椒碎    1/2茶匙

扫面蜜糖：适量

做法：

   1.猪肉加入调味料，用铁匙羹沿一方向搅至起胶及黏成一团，放雪柜冷藏30分钟。

   2.焗炉用180℃度预热15分钟。

   3.焗盆上铺上锡纸，将猪肉分平均铺在锡纸上，盖上一层保鲜膜，用木棍压薄。

   4.放焗炉中层，用180℃焗15分钟，取出扫上蜜糖，放回入焗炉焗5分钟，然后取出。将猪肉干反转及撕掉锡纸，放回入焗炉焗5分钟。

   5.5分钟后，取出焗盆，扫上蜜糖，再焗5分钟至上色，出炉放凉，切件。