农历新年快到，上期就教大家做一道可口小食——“黑糖核桃酥”，大家有试做吗？每逢过年，不少人都会自家制萝卜糕或芋头糕，但是蒸糕过程繁多又花时间，而且成品的份量都很多，小家庭想做少许糕点应节可以怎么办？一于学做“芋丝糕”，制作方法简单，早餐、下午茶都可以煎来吃，再加杯中国茶，香脆可口，这个新年试试吧！

芋丝糕

制作时间：60分钟

分量：15件

材料：

   芋头        600克
   虾米        20克
   腊肠        1条
   粘米粉        60克
   生粉        20克

调味料：

   五香粉     1/2茶匙
   鸡粉      1/2茶匙
   盐        1/2茶匙
   砂糖      1/2茶匙
   胡椒粉     少许
   麻油      1茶匙
   清水      1汤匙

糕面：已烘白芝麻  适量

做法：

   1.芋头去皮，冲洗，先切片，然后再切条，放入大碗内。

   2.准备一个正方形或长形糕盆，扫上少许油，方便脱模。

   3.虾米剁碎，腊肠切幼粒。

   4.烧热锅放少许油，加入虾米及腊肠爆香，盛起，加进芋丝内。

   5.将调味料、粘米粉及生粉加入芋丝内拌匀，然后倒入糕盆内，轻轻压实。

   6.放入蒸锅内，隔水大火蒸-25分钟至熟，蒸完糕面洒上白芝麻，放凉切件，煎至两面香脆享用效果更佳。

小秘方：

   1.芋头要买轻身及粉才靓。一般街市菜贩都会切开一半及注明芋头是粉的。

   2.芋头可以刨丝或切条都可以。

   3.糕的厚度及件数要视乎器皿大小及厚度。