经过街市菜档，我总会见到大啡菇的踪影。一般来说，大家都会买大啡菇来BBQ，甚少用来切片煮菜。这次韦太就改用西餐的方法来烹调，加入自己喜爱配料放上啡蘑菇焗，15分钟就完成，很简单！喜欢的话，可以用不同的材料多焗几个，作下午茶或西餐前菜一流！

芝士烟肉西红柿焗大啡菇

分量：2-4个

制作时间：15分钟

材料：

   大啡菇       2-4个
   西红柿       1个
   烟肉        2条
   洋葱        1/2个
   黄椒        1/4个
   蒜蓉        1茶匙
   水牛芝士碎     20克

馅料调味料：

   西红柿酱       1汤匙
   砂糖         1/2茶匙
   盐          1/8茶匙
   黑椒碎        1/2茶匙
   牛至香草       少许(随意)

做法：

   1.大啡菇用厨纸抹净，去蒂。

   2.洋葱、西红柿及黄椒及烟肉切粒。

   3.焗炉用180度预热15分钟。

   4.烧热锅放少许油，加入烟肉粒炒至出油。（可以拨在镬旁）

   5.加入蒜蓉及洋葱爆香，随后加入西红柿粒及调味料煮至西红柿软身。

   6.用匙羹将馅料慢慢填入蘑菇内，轻轻压平，表面洒上芝士碎。

   7.大啡菇放在焗盆上，放入焗炉用180度焗10分钟至芝士金黄色。

小秘方：

   以上馅料可以酿3-4个大啡菇，如果只做2个，可以将馅料略减。