这次韦太教大家煮一个有营的家常菜——“西红柿三文鱼”！三文鱼含丰富Omega-3脂肪酸，有助减少血管收缩、降低三酸甘油脂等，对心脏和血管特别有益；西红柿亦含有丰富的维生素A及维生素C。如果大家都喜欢吃三文鱼的话，记得要将这个酸酸甜甜的菜式加入你的日常菜单内啦，配饭、配意粉都赞！

西红柿三文鱼

烹煮时间：15分钟

份量：2-3人

材料：

   三文鱼扒    1—2 件 （约 500克）

   葱粒        2 汤匙

   姜          3 片

   西红柿   2个

鱼腌料：

   盐，胡椒粉 各少许

调味汁料：

   茄汁    2汤匙

   砂糖 2茶匙

   老抽    1/2 茶匙

   清水 3汤匙

   幼盐    1/4 茶匙

   绍酒 1茶匙

   胡椒粉 少许

做法：

   1. 三文鱼扒洗净，抹干，两面搽上腌料，腌 15 分钟。

   2. 西红柿冲洗，切件，备用。

   3. 烧热锅放少许油，加入姜片爆香，下三文鱼扒煎至两面金黄色，盛起。

   4. 原锅加入西红柿爆炒一会，下调味料大火煮2分钟，加入三文鱼煮3分钟，下葱粒炒匀，即可上碟。

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