疫情至今已超过2年，大家还记得疫情刚爆发时，不少朋友都上网学DIY蛋糕！虽说诞生不少“糕”手，但每天还有好多新手想加入自家制做饼行业！韦太今日教大家做“核桃杏仁松饼”，做法简单又有营养。核桃含有大量维生素E， 每天早晚吃1-2粒核桃，可起到滋补作用，不过有痰热咳嗽、便溏腹泻等人士就不宜服用，记得要按身体情况食用！

核桃杏仁松饼

制作时间：30 分钟

分量：12 小杯

材料：

   低筋面粉      240克

   泡打粉         1茶匙

   牛油           140 克

   黑糖           110 克

   鸡蛋           2 个 （打散）

   牛奶           30毫升

   核桃肉         40 克

   杏仁粒         40 克

做法：

   1. 核桃及杏仁，放入150度焗炉，焗6-8分钟，放凉。

   2. 低筋面粉、泡打粉混合过筛。

   3. 黑糖加入牛油内，用电动打蛋器打至软身，逐少将鸡蛋液分多次加入打匀。

   4. 牛奶分2-3次加入面糊内拌匀 ，然后将粉加入拌匀，最后加入核桃杏仁拌匀。

   5. 面糊可用放入唧袋内或小匙舀在松饼杯内至八分满。

   6. 焗炉预先用 200度火预热15 分钟， 将松饼放入用 200 度焗约 15分钟，然后改用170度焗5 分钟，用牙签或小刀插入松饼内，没有粉浆沾刀，代表饼已熟。

小贴士：

   松饼份量视乎模具大小，如果较大，焗的时间就要增加。

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