因为疫情的关系，学生们提早放暑假，留在家有什么活动可以打发时间？临近复活节长假期，今期韦太就教大家DIY“香蕉蛋糕”，不用特别的工具或是复杂的技巧，就可以做出一个美味的蛋糕，大家不妨试试这个亲子活动啦！

香蕉蛋糕

制作时间：90 分钟

牛油蛋糕模尺寸：（18X8X6） CM

材料：

   香蕉 2只  （香蕉肉约200-250克）

   鸡蛋 2个  （约110克）

   牛油溶液  80 克

   黑糖          80 克

   低筋面粉 200 克

   盐            2 克

   泡打粉        2 克 （1/2 茶匙）

   梳打粉        1 克 （1/8茶匙）

   核桃    40 克 （留起少许洒蛋糕面）

做法：

   1. 核桃放入焗炉，用150度焗8-10分钟至脆，压碎，备用。

   2. 香蕉去皮，用叉压烂，加入牛油溶液、黑糖、鸡蛋，用手动打蛋器拌匀。

   3. 筛入低筋面粉、盐、泡打粉、梳打粉拌匀。

   4. 最后加入核桃拌匀，然后倒入已垫牛油纸的蛋糕模内。

   5. 放入已预热焗炉180度的焗炉内，蛋糕面盖上锡纸，焗40分钟，取走锡纸再焗10分钟至金黄色。出炉放凉才切件。

小贴士：

   1. 如何测试蛋糕？用竹签或小刀插入，没有面糊沾在竹签上，即代表蛋糕熟透。

   2. 大家可以留起少许核桃放蛋糕面及另外再加香蕉片装饰蛋糕表面。

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