这个星期日就是母亲节，大家会如何庆祝呢？虽然近日疫情见好转，但是大家都不能掉以轻心，在家跟妈妈吃餐好就较为安心！母亲节想送份礼物哄妈妈开心的话，不妨试试亲手做个蛋糕，各位妈妈收到这么有心思的礼物一定觉得好窝心！这次韦太就教大家DIY“抹茶芝士冻饼”，味道清香而不腻，作为下午茶或饭后甜品就最佳！

抹茶芝士冻饼

饼底材料：（6" 模）

   Oreo饼   80 克      牛油溶液 30 克

材料A：

   A） 淡忌廉      270 克

   B）忌廉芝士    250 克   +  砂糖 50 克

   C）抹茶粉       8克    +  饮用水 50克

   D）鱼胶粉       7 克   +  饮用水 30克

材料B：

   A）芝士抹茶面糊 120 克

   B）抹茶粉         4 克  +  饮用水 20克

   C）鱼胶粉         3 克  +  饮用水 15克

做法：

   1. 6吋饼模底部垫上牛油纸，备用。

   2. Oreo 饼去除夹心奶油，放入保鲜袋内，用木棍压碎，加入牛油溶液拌匀，快手压入饼模内。

   3. 准备材料A、B的抹茶粉及鱼胶粉分别加入饮用水拌匀，备用。

   4. 鱼胶粉用热水座溶，备用。

   5. 淡忌廉用电动打蛋器打起至6成。

   6. 忌廉芝士加入砂糖，用电动打蛋器打至软身，加入抹茶粉水拌匀，最后加入淡忌廉拌匀，然后留起120克面糊做馅料B。

   7. 面糊加入鱼胶粉拌匀，倒入模内，放入雪柜冷冻15分钟。

   8. 将材料B的抹茶粉水加入留起的面糊内拌匀，最后加入鱼胶粉水拌匀，倒在蛋糕内，放入雪柜冷藏3小时。

   9. 蛋糕脱模可以用一条热毛巾围住蛋糕模外围，或可以用风筒吹，如有火抢可以用火抢烧，脱模。

小贴士：

   1. 蛋糕脱模可以放一圆柱体（如罐头），然后慢慢将蛋糕模拉下。

   2. 如爱吃较浓抹茶味，可以自行再加大4-5克抹茶粉的份量。

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