大暑，外在环境虽然又湿又热，可是我们的脾胃却是一年中寒湿最重的时候。首先，脾主运化水湿，外在的湿热环境，加重脾胃负担去运化身体湿气。

   常常吃雪糕、喝冰冷饮品。这样很容易损失脾胃阳气

   “现在一走到街上，汗自然流出来了。”Toby说。

   “大暑到了，是一年中最热的节气，也是夏季最后一个节气。天气炎热，若长时间在烈日下户外工作，或户外活动，很容易暑热所伤，轻者受暑气，感到疲倦、肩颈痛、头痛等不适。严重者则中暑，出现全身痉挛或昏迷等现象，有性命危险。这个大家都理解，也较易防范。”我说。

   “避免在高温，空气不流通的情况下进行剧烈运动，多饮水和注意散热。”Toby说。

   “大暑时期天气酷热，人体阳气走于肌表，浮散于上，汗出过多容易损伤阳气。《黄帝内经》云：‘春夏养阳’，暑热天气应注意劳逸结合，以顾护阳气、保持体力。”我说。

   “出太多汗又伤身，不出汗又不能排寒。养生真的要留意。”Toby说。

   “对的。若在外受热而中暑，称为阳暑。阴暑更常在现在人发生。天气炎热，汗孔张开，汗出散热。这时突然进入冷气房，甚至有风扇向身体直吹，这样寒邪入侵人体，汗孔无法顺利张开，造成郁热，腹泻、头痛等，称为阴暑。

   民间有句话，入夏‘无病三分虚’，很有意思。夏天时，人体的阳气相对在外，里面相对虚弱。大暑，外在环境虽然又湿又热，可是我们的脾胃却是一年中寒湿最重的时候。首先，脾主运化水湿，外在的湿热环境，加重脾胃负担去运化身体湿气。

   在暑热蒸腾之下，不少人为求一时凉快，常常吃雪糕、喝冰冷饮品。这样很容易损失脾胃阳气。本来夏天脾胃的功能没冬天时那么好，再加上生冷食物，容易导致胃肠疾病如腹痛、腹泻，正如民间说的‘伏天泻’。”我说。

   “这个我知道，要健脾袪湿。”Toby说。

   “说到健脾利湿，我们常常用淮山。淮山有益气养阴，补脾肺肾，固精止带的功效。加上夏季应季的莲子，健脾又宁神。南方夏季炎热，人体汗出较多，容易伤津耗气，我们要及时生津，可以吃百合，生津增液更助安神。这些材料可以煲成时令汤水，佐以理气之陈皮，还有红枣，使汤水健脾生津，又不滞，益心脾，利湿又不伤正。十分适合于大暑时饮用。”我说。

   “谢谢你。”Toby说。

   “作息有时，早睡早起，饮食有节，可说是无论任何时候都适用。”我说。

大暑汤水

材料（4人份量）：

   淮山1两、莲子1两、百合1两、陈皮2角、生姜2片、红萝卜1条、红枣5粒、鸡肉8两

制作方法：

   1.鸡肉汆水。

   2.所有材料加水2公升，大火煲滚后改小火再煲1个半小时。

   3.最后加少许天然盐。