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在2021看2020东京奥运 弄个羽衣甘蓝沙拉醒醒神!
李美怡 Cathy Lee
作者:李美怡 Cathy Lee评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2021-08-03 15:57:28

作者介绍

喜欢一切有滋味的事物,艺术尝新者,厨艺创新人。天生不是走肉(吃素)的,不过多年前意念萌生,把所有肉类连海鲜也戒掉,为的不过是体验人生的真滋味。走肉不光是饮食方式,亦是生活态度。但愿大家爱自己、身边的人事与动物,更学懂惜食。 著有《走肉朋友》、《走肉家人》素食食谱书。2019年3月,在台湾推出首本料理文学《走肉之味》,谈走肉的初心体验。同年,另有记录台北漫吃小故事的《走肉寻味》,和素食食谱书《走肉情人》。

   经过一年的折腾,原定在2020年举办的东京奥运会,终于在力排众议之下,延到今年7月23日正式开幕了。过去的一星期,大家有乖乖待在家吗?有好好地为各位运动选手打气吗?本身不是什么赛事狂迷,家里既没有电视机(这是上个世代的产品吧?!),亦懒得去安装。多年来享受着这种伪装的安静(现在网络的年代,有手机和电脑在家,不见得有多清静啦,哈)。


   大概这世界上,没几个会像我一样,对奥运不太感兴趣,不闻不问。不单开幕没赶上,赛事也没看几场。偶然在网络上,找到播放赛事频道,又刚好遇上了全民在哄的赛事,“反正周五晚上没事干,不如看看吧?!”于是,我这个乡下人,终于沾了一点奥运的光(还不太晚吧?!),看了第一场的赛事。


   正当大家都看着选手对迭,赛事紧张万分的时候,我眼睛一直瞪着的,却不是选手,也不是那个拍来拍去的球,而是他们背后的板子,上面写着的“TOKYO 2020”。我呆了一下,忍不住瞄去看看计算机上显示的日子,明明写着“2021年7月30日”,所以,我正身处2020年?还是2021年?


   突然之间,有一种……回到过去,还是去到未来的感觉。这赛事是去年发生的吗?在看录像吗?还是实即在发生的?为什么看到的是“2020”?一时间,虚与实,模糊不清。看来,疫情打乱的不只是生活,还有视觉、时空、时间观念,“哎呀,可能我今天没有睡很好……”


甜酸酱拌羽衣甘蓝沙拉(2人份)


(图片由作者提供)


时间:15分钟


材料:


(图片由作者提供)


   羽衣甘蓝 1块叶/ 车厘茄(小西红柿) 12粒/ 黄色灯笼椒(黄色甜椒) 半个/  洋葱 1/3个/ 核桃 半茶杯


调味料:


   盐 半茶匙/ 糖 3汤匙/ 苹果醋 2汤匙/ 日本山椒粉 1茶匙


工具:


   切菜刀 / 砧板 / 大沙拉碗/ 汤匙/ 茶匙/ 木舀/ 碟/ 叉


做法:


   1.切丢洋葱的头尾,清洗干净,切碎。


(图片由作者提供)


   2.洗干净车厘茄(小西红柿),剥走蒂,直切一半。


(图片由作者提供)


   3.挖走黄色灯笼椒(黄色甜椒)的蒂和籽,冲洗后,切粒粒。


(图片由作者提供)


   4.彻底清洗干净羽衣甘蓝,切碎。


(图片由作者提供)


   5.稍为把核桃切碎。


(图片由作者提供)


   6.放步骤1-3于大沙拉碗中,用木舀把材料捣烂。


(图片由作者提供)


   7.加入调好的调味料,倒进步骤6中,再加入步骤4和5,搅拌均匀,便成。


笔记:


   1.羽衣甘蓝含维生素A、C、β-胡萝卜素、锰、维生素B6、钾和铜,能增强身体免疫力。


   2.西红柿的维生素、矿物质、抗氧化剂,和类胡萝卜素,能提升造血功能与免疫功能。


   3.灯笼椒(甜椒)也有β-胡萝卜素,和维生素C,都能够增强免疫力。


   4.洋葱的槲皮素,绝对能维护我们的免疫力。


   5.蔬果全部要彻底洗净。每次煮食和进食前,请彻底洗手喔。

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