不少人在一日三餐外，因肚饿或满足“嘴馋”而吃小食，有营养师表示，除非三餐时间相距太远，否则不需要特别“加餐”，如真的要吃也应留意每个食用分量不多于100卡路里，小食所含脂肪和糖份亦应保持每百克不多于3克和15克，同时尽量选择无添加的食品。另外，即使以水果当作小食，也要注意糖份，勿吃过量以防“增磅”。

营养师张颖心

   家营营养中心营养师张颖心表示，基本上在一日三餐正餐加水果，已不需要额外添加小食，但如三餐时间相隔太远，餐与餐之间或需加一些小食，以免会肚饿。

每日分量 不宜超200卡路里

   不过，她提醒每日进食的零食热量总摄取量，不应多于每日总热量1成，“以每日建议摄取热量为2,000卡路里计算，即小食所占热量约200卡路里，如每日吃2次小食，即每次建议不多于100卡路里。”

   对于如何选择小食，她提醒要特别留意脂肪含量和糖份，两者都是愈低愈好。她指世卫建议每日应摄取最多25克糖，过量摄取很易令体重增加，故选择食品时最好每100克小食的糖份不多于15克，低过5克便最理想。她续说，除了小食的总脂肪含量外，也要留意饱和脂肪含量及是否有反式脂肪，因两者都可能提升坏胆固醇水平，故应选择每100克的脂肪含量低于3克的小食。

蔬菜水果片 慎防添加糖盐

   小食种类方面，她建议选择水果干或蔬菜干，因这些蔬果干含有膳食纤维，有助延长饱肚感，而且相对饼干或糖果的热量和脂肪含量较低。不过，部分小食貌似健康，实际上很易令人“中伏”，她举例，不少人以为蔬菜水果制成的脆片较健康，其实这些食品可能经过油炸，或添加糖或盐；也有标榜无糖的饼干，在制作时加入大量牛油，导致脂肪含量较高。

   部分人认为将小食换成水果会较健康，张颖心认同水果比其他小食健康，但进食时也要注意新鲜水果带有天然果糖，每日建议摄取量仅是2个中型水果，吃过多水果同样会因摄取过多果糖而致肥。

   转载自晴报www.skypost.com.hk

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