港人注重养生又爱饮茶，具减肥、抗氧化兼清热降火等功效的绿茶更备受青睐。有营养师指，绿茶不带任何热量，且能补充水份，更能促进脂肪分解，是含糖饮料最佳替代品，惟日常饮用分量未必能达美容收身功效；又提醒缺铁性贫血、骨质疏松症及咖啡因耐受性较低人士，应酌量摄取。

   中医师则指绿茶属性凉，可清热降火、消积化滞，惟脾胃虚寒、气血虚弱则宜慎饮。

   不少人都喝绿茶作为养生之选，消滞解腻兼可修身。香港营养师协会代表冯钧杰指，绿茶本身不带任何热量并能补充水份，确是含糖饮料的良好替代品；且现时在研究层面上，都证绿茶可促进脂肪分解，惟日常的饮用分量，未必能达到美容收身的功效。

茶类饮品含咖啡因，咖啡因耐受性较低人士应留意摄取量。

缺铁性贫血 骨质疏松应酌量饮

   但他提醒，绿茶茶叶当中的单宁酸和草酸，或妨碍非血红素铁质吸收，缺铁性贫血患者应避免在餐前与餐后2小时内饮用；而浓茶中的草酸会与钙质结合成复合物，会减低肠道吸收，骨质疏松症患者及高风险人士亦应酌量摄取。

   另茶类饮品含咖啡因，故咖啡因耐受性较低人士、及喂哺母乳的女士应留意摄取量。不过，冯补充，玄米茶和焙茶同属绿茶，但因制作方式略有不同，咖啡因含量相对较低，亦较适合长者、孕妇及小童等饮用。

中医：清热化滞 脾胃虚寒不宜

   中大中医学院博士后研究员兼注册中医师莫迪麟认为，绿茶一般来说属性凉，味甘微苦，可清热降火，又有提神、消积化滞的作用。但不同茶叶品种、产地与制作方式，都会影响其性味。他举例，玄米茶与焙茶经过加工后，性味较为平和，清热之力稍弱，而前者仍有和中健脾的作用，焙茶则仍有消滞效用。

   莫建议，脾胃虚寒、气血虚弱、孕妇等人士宜少饮绿茶，但就算体质壮健，经常饮用的话，长久亦会伤脾胃。他指出，保持均衡饮食才是养生之道，所有茶类饮品都不应过量饮用。

   日本户千家茶道教授伍伟发建议，除非是冲泡茎茶等质地较硬的茶叶，一般宜用70℃至80℃的水冲泡绿茶，至于茶芽较为幼嫩的玉露茶，则可用约50℃的水沏茶。大部分日式绿茶在冲泡后即可享用，中式绿茶则可根据个人口味用茶壶冲泡约1分钟，或是注水到盖碗后浸泡8秒，期间毋须盖上茶盅。而冲泡好应尽快饮用，慎防茶汤变质。

   转载自晴报www.skypost.com.hk

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