踏入炎炎夏日，不少人或会购买各种饮料消暑，但有营养师提醒，部分饮品虽然入口甜，实际却含有大量钠质，例如即冲巧克力、运动饮品等，如饮得太多，变相摄取过量钠质，有机会导致水肿、头痛等，长远甚至会增加患冠心病等风险，建议市民购买时留意营养卷标，选择低钠产品，甚或可以自制饮品，更为健康。

张晓鏸

   尚营坊营养师张晓鏸解释，钠是维持人体正常运作的重要元素，有助维持体内细胞外形、酸碱平衡、辅助神经传导及维持正常细胞功能。若血液中的钠含量过低，便会导致低钠症，出现疲累、头晕、呕吐、神志不清、肌肉抽搐等症状。

   她说，中国香港对于低钠食物的定义为每100克食物含有不多于20毫克钠，针对高钠则暂时未有指标，但仍可参考其他国家准则，例如美国食品药物管理局指出，每食用分量的钠含量，占每日摄取量20%或以上，即属高钠；英国食物标准局则指，高钠食物即每100克食物含逾600毫克钠。

饮用高钠饮品后 宜额外补充水份

   张称，虽然市面的饮品较少符合高钠定义，惟蔬菜汁、即冲巧克力饮品、运动饮品，及用腌制材料制成的饮品如咸柠檬、咸柑桔等，钠含量均较高。多余盐份会经肾脏排出体外，但摄取过量钠仍会引致水肿、腹胀、头痛等，并会增加肾脏负荷。若多余盐份未能排出，更会令血液的钠浓度提升，导致高血压，并增加中风及患冠心病风险。

   张建议适量饮用较高钠饮品，且饮用后宜额外补充水份，以助身体排走钠质。而运动饮品主要补充电解质和能量，除了运动员，大部分人做完运动后只需补充足够水份，未必要饮运动饮品。蔬菜汁则可选购较低钠牌子，惟她指，大部分蔬菜汁纤维量不高，建议以原形蔬菜作为纤维主要摄取来源。

盐腌制食物 可增胃癌风险

   此外，自制饮品亦是避免无意间摄取过多钠质的好方法，因即冲巧克力粉为了令甜味更突出，普遍会添加盐，使用未经调味的纯巧克力粉或可可粉冲泡饮料，可减低钠的摄取量。

   她又提醒市民选购产品前，要留意营养卷标，比较同类型产品的钠含量。

   张晓鏸表示，每100克固体或液体食品，若钠含量不多于120毫克，即属低钠；如钠含量不多于40毫克，即属很低钠；而钠含量不多于5毫克，可视为不含钠产品。

   此外，张晓鏸又引述世卫及联合国粮食及农业组织的数据，指每人每日的钠摄取量应少于2,000毫克，即大概1茶匙盐；世界癌症研究基金会亦指出，经盐腌制的食物可能会增加患胃癌风险，故除了在饮品着手，日常亦应该减少进食加工食品，包括咸鱼、香肠、午餐肉等；调味料则建议使用天然柠檬汁、蒜头等，或可购买低钠产品如减盐蚝油和减盐酱油，但要留意低钠调味料味道相对淡，如使用过多，或“由减钠变成加钠”。

   转载自晴报www.skypost.com.hk

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