现代人越来越长命，除了医疗科技进步之外，饮食亦是重要的一环。日本一名92岁的饮食专家专门研究“长寿饮食”，近日接受媒体访问时就分享自己每日必吃的8种食物，除了有助身体维持健康、返老还童之外，还能够预防脑退化、中风等疾病。

   现年92岁的永山久夫近日接受当地媒体《周刊女性》访问，透露自己长年研读文献，并前往日本各大以长寿闻名的县市进行采访，最终归纳出以下8种有助延寿及维持大脑健康、防止失智的食材，并表示自己目前每日都会吃这些食物。

1.蒜头

   含有大蒜素及维生素C等营养素，能够促进血液循环、补充体力并增强免疫力，同时亦有助护脑。永山久夫表示自己会将蒜头剥皮后切碎，然后加入味增和糖，制成大蒜味增；吃剩的味增可以放入雪柜保存，但就建议在一周内吃完。

2.鱼

   鱼类含有丰富DHA，有助巩固记忆、保持大脑年轻。以每日的份量计算，其实3片吞拿鱼刺身、1份考秋刀鱼、1份黄尾鱼片或半条鲭鱼的DHA含量便已足够一日所需。

3.鸡蛋

   鸡蛋含有丰富卵磷脂，能清除血管内的胆固醇和脂质，并具有畅通血流、预防动脉硬化、改善血压等功效，建议每日可吃2只。

4.纳豆

   纳豆含有纳豆激酶酵素，能促进血液循环，且有助皮肤美白、促进大脑健康。永山久夫指，进食纳豆前应至少搅拌40次，把纳豆丝搅至银色黏稠状之后再吃。

5.萝卜

   萝卜因为含有胡萝卜素，所以具抗氧化作用，并且能够推迟衰老，对延寿有一定帮助。

6.酸梅干

   酸梅干含有柠檬酸、琥珀酸等营养素，除了有消除疲劳的作用，还能加强肠胃活性化、促进食欲，并抑制幽门螺旋菌，预防胃溃疡。

7.芝麻

   芝麻含有丰富维生素B及维生素E，有助恢复身体的活力。

8.绿茶

   绿茶含有胡萝卜素、维生素E及维生素C等营养素，具有抗衰老的作用。

部分食材可“返老还童”

   据报，永山久夫曾在20岁时患上肺结核，之后开始注重饮食，并不断进修及进行研究，希望藉此增强身体免疫力。对于上述8种食材，他表示有不少是参考日本一些长寿地区的文献和研究之后推荐，其中更有部分食材在平安时代已被记载有“返老还童”的功效。他亦希望大众可以透过进食健脑、有助延寿的食物，在未来成为美丽且有活力的长者。

   转载自晴报