新鲜水果多数清甜可口，其中香蕉，更是四季最常吃的水果之一。清甜可口，就当然含有糖份；那么，糖尿病患者适合吃香蕉吗？香蕉如何影响血糖水平？这都是读者问得最多关于香蕉的问题。要解答这个问题，就让我以四个重点回答。

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第一：香蕉的确含天然糖份（可令血糖上升）

   当我们进食后，从食物中摄取的糖份，会令血糖上升。这个时候，身体会分泌胰岛素，把血液中的糖份运往细胞使用，或储存备用，从而降低血糖水平。然而，以上的程序于糖尿病患者不能顺利进行。由于糖尿病患者有时无法制造足够胰岛素，又或有细胞对胰岛素作出抵抗性，令血糖持续维持高水平。

   香蕉的热量，九成以上来自碳水化合物，并以糖份、淀粉、纤维素等状态出现。一只中等长度香蕉含有14克糖份及6克淀粉。所以，即使是天然糖，有时候香蕉都被认定为高碳糖食物。

第二：香蕉亦含有膳食纤维（可降低血糖）

   膳食纤维素对糖尿病患者尤其重要，原因有助减慢碳水化合物消化及吸收速度，这样可以减少血糖上升及改善整体血糖控制。

   每只中等长度香蕉提供约3克纤维素。

第三：半熟蕉含抗性淀粉（可降低血糖）

   未熟或半熟香蕉含较少糖份及较多抗性淀粉。抗性淀粉属于长链葡萄糖，可抵抗消化系统之消化能力，角色就与纤维相近，不被消化不被吸收，就同样不会导致血糖上升。熟香蕉比青香蕉则含较多糖份，抗性淀粉较少。

   因此如果你喜欢吃半熟香蕉，不必一定要待至全熟才能吃，你觉得想吃就吃反而更好。

第四：香蕉之升糖指数并非属于高

（图片由作者提供）

   食物之香甜度并不能作为评估是否适合糖尿病患者；反而，食物的升糖指数可作为它评估食物如何影响血糖水平的指标。低升糖指数食物会更适合糖尿病患者，因为食物吸收速度更慢，令血糖更能渐进地升高，避免出现飙升情况出现。一般而言，升糖指数介乎70至100属于高；56至69属于中；55或以下属于低了。

   香蕉之升糖指数值属于低至中。一只未熟香蕉含有较多抗性淀粉，它的升糖指数值约42，属于低；一只全熟香蕉的升糖指数值则属于中等，约62左右。

现在回答标题：糖尿病患者是可以吃香蕉

   首先，当然取决于分量，无论香蕉之升糖指数属于中还是低，如果进食过多，都会令血糖飙升。

   话虽如此，水果含有数之不尽有益健康的营养素，而其他食物没有的，这些营养素例如纤维、抗氧化物质（例如花青素、西红柿红素等），均有益心脏及脑部健康，全部都藴含于水果中，而非其他食物。所以，我不建议糖尿病患者限制进食水果分量去减少摄取碳水化合物，这个做法对健康并非上算，尤其是糖尿病患者通常有三高情况。如一定要限制碳水化合物摄取量，可选择限制精制淀粉食物，如白饭、港式面包、方便面、饼干等食物。