在漫长的抗疫环境下，大家不期然都处于压力状态，心理健康亦受到影响。近来我发现，愈来愈多客人向我咨询有关纾缓偏头痛的饮食模式，有见及此，这个星期及下星期我都会为患上或怀疑患上偏头痛的读者，介绍需要正视及可以实践的饮食习惯来缓解头痛。

（图片由作者提供）

什么是偏头痛？

   首先，偏头痛并非普通头痛。偏头痛，是一种常见又经常复发的紊乱症，头部突然诱发剧烈痛楚，不找方法纾缓情况可持续最多三天。有几个征状可以分辨出普通头痛及偏头痛：偏头痛通常只出现头部其中一边，而且不只是额头或头顶感到痛楚，而是整边脸都感到痛。另外，偏头痛复发时候通常亦伴随其他症状，例如对光线、声音及味道反应有变，可能突然觉得声音太嘈吵、光线太猛烈等。部分人出现偏头痛前，视觉亦突然有变，例如看到的景象突然变光，或出现光环。研究显示，女性的个案较男性为多。我们仍然不知道导致偏头痛的原因，但研究指可能与荷尔蒙失调、压力及饮食因素有关。少于三成的偏头痛实例由饮食导致，所以饮食并非主因。但经常受偏头痛困扰的部分人士，都表示某些食物似乎会触发痛楚。

   食物中某些物质可能会触发偏头痛，但目前为止确实研究数据去证明哪些食物会或不会导致偏头痛，而研究亦找不出为何某些人会有食物触发反应，某些则没有。这个星期就让我分享常见五大食物而诱发出的偏头痛。

1.咖啡因

   咖啡因确实存在争议性，部分人相信它是一种触发因素，部分人则相信缺乏咖啡因会诱发。但根据过往与普通头痛之研究显示，其实多款头痛药有用咖啡因去帮助纾缓头痛，而缺乏咖啡因诱发头痛的机会似乎比过多更有力。

   有研究报告亦指出，咖啡因成分能够对剧烈头痛起到缓解作用，尤其是对于每天都定时定候饮咖啡的一群，没有摄取咖啡因会导致头痛。无论成因如何，如果你正受偏头痛困扰，或留意一下你饮咖啡的习惯。

2.加工肉类

   有些人进食过午餐肉、火腿、香肠、烟肉等，数分钟至数小时后会出现偏头痛。研究人员相信加工肉类防腐剂的硝酸盐成分，包括亚硝酸钾及亚硝酸钠，或是导致偏头痛的罪魁祸首。

3.味精

   摄取味精MSG会牵涉及偏头痛，但只有少量科学证据支持这论点；但对于有味精过敏人士，不小心进食了味精就通常于一两小时内就出现偏头痛。

4.含酪胺之食物（例如豆鼓、豉油、芝士等）

   研究显示，患上偏头痛的人士身体似乎较容易积聚一种名叫酪胺Tyramine的物质，当进食酪胺较高的食物，就容易诱发偏头痛。而酪胺则常见发酵食物；因细菌在发酵过程中会将一种氨基酸名为酪氨酸分解，继而转化为酪胺。酪胺蕴含于豆豉、腐乳、豉油、虾酱、芝士、酒精等。

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5.红酒

   部分人酒后三小时内或会出现偏头痛，有研究发现，特别是女性，饮过红酒后触发偏头痛的机会较其他酒类饮品高出很多。另有些报告显示，红酒中的组胺Histamine，或许是另一主因；情况犹如进食味精后的偏头痛反应，对红酒敏感人士尤其要注意，当他们消化系统内负责分解组胺的酵素——二胺氧化酶，活跃度降低时，就容易出现偏头痛。

   文章首段亦提过，诱发偏头痛主因通常是因压力或荷尔蒙周期而影响的，但如果因食物而诱发偏头痛，通常会进食后三小时内就会出现症状。若你怀疑是食物诱因，建议咨询你的注册营养师进行禁食测试。