饮咖啡对健康的益处，大家都耳熟能详。咖啡香浓提神不在话下，有时候白领一族更要靠它去坚持一场冗长会议呢！大众同样知道咖啡有助降低心脏病及糖尿病风险，不过你或者不知道，咖啡还有改善肝脏健康功效。

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   近5至10年，开始有研究发现，咖啡具有保护肝脏功能的功效。就让我分享三个大家认识的肝脏疾病与咖啡之关系。

预防脂肪肝

   2014年一份意大利研究报告指出，咖啡之所以有护肝功效，在于它如何影响肝脏酵素。报告中提到咖啡似乎可以减低脂肪在肝脏形成，但同时却增加肝脏具保护性的抗氧化物含量。2021年美国研究员审视以往发表过11项研究报告后，得出与以上各报告相近的结果，相比从不饮咖啡者，每日最少饮3杯咖啡的人，可以降低患上脂肪肝风险达20%，及降低慢性肝病引致死亡风险达49%。更有趣的是，研究发现，不含咖啡因decaf咖啡与普通咖啡对肝健康的益处相若。

预防肝纤维化

   脂肪肝是广泛的慢性肝病，往后慢慢严重可发展成肝纤维化（疤痕组织在肝脏形成）。随着时间发展，肝纤维化会慢慢影响肝脏功能。轻度的肝纤维化，可以透过药物、改变生活及饮食模式去逆转。

   2017年荷兰研究员发表一份报告，定期饮用咖啡有助降低肝纤维化风险。报告亦显示经常饮咖啡人士（每日最少3杯），护肝功效较饮1至3杯的更明显。

预防肝硬化

   肝硬化是肝病发展到后期而且是更严重的状况。不幸地，肝硬化不如肝纤维化般，并不可以将病情逆转。当出现这情况，通常亦会引致其他严重的健康问题。

   幸好，饮咖啡有助降低肝硬化严重度。另有研究特别指出，咖啡同样有助减低酒精性肝硬化风险，及降低因酒精性肝硬化引致的死亡率风险。

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一直都不饮咖啡，怎办？

   上边提到的咖啡研究指出，大多于每日饮3至4杯咖啡后才有益处。如果你根本不饮这么多，甚至从不喝，不必特别加饮。因为，咖啡并非是唯一有护肝效果的食物，其他深绿色蔬菜、姜黄、鱼油等食物也有护肝功效。

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