如果要数2022年第二季最期待的新餐厅，肯定是MOSU HONG KONG，要知道总店MOSU SEOUL在韩国除了拿下米芝莲二星殊荣之外，亦在2022年亚洲50最佳餐厅榜上排行27位，风头可谓一时无两，其创办人兼行政主厨Sung Anh选择了中国香港开设第一间海外支店，实在让一众爱吃朋友欣喜若狂，自己作为嘴馋一族的成员，当然没有例外。

　　MOSU HONG KONG选址于西九文化区视觉文化博物馆M+大楼3楼，现在还是试业阶段，暂定于4月尾正式开业，有幸朋友帮忙安排，可以率先品尝到Chef Anh特别为中国香港设计的Tasting Menu，实在是一切来得太期待。

　　一步踏进餐厅，右手边可以透过落地玻璃欣赏M+大楼的屋顶花园，左手边是半开放式厨房，透过玻璃，可以欣赏厨师做菜时的风姿。再往里面一点便是面积宽敞的用餐空间，负责室内设计的LAAB特别呼应窗外花园的景色，选用天然素材加入先进的数码照明系统，务求为客人带来舒适惬意的感觉。

　　我们安坐在靠窗位置，可以一边享用美食，一边欣赏窗外美景。先来一小杯欢迎饮品，用上韩国烧酒混合葡萄酒调配而成，一口喝下，立即唤醒还在小休的味蕾。

　　small bites——之后是一共三款的餐前小点，先来甜虾紫菜卷，用上北海道甜虾入馔，虾肉来得又爽又甜，配合卷着薯仔蓉的紫菜卷，吃得满嘴生香。

　　之后是椰菜挞，Chef Anh先把椰菜做了渍腌处理，丰富了味道层次，配合酥脆的挞底，简单地讨人喜欢。

　　第三款小吃是MOSU SEOUL的餐厅名物鲍鱼TACO，是次Chef Anh把它引入中国香港，的确叫人惊喜，用上豆皮制作香脆的TACO，上面盛着煮得无比软腍的鲍鱼，加入海绿色的浒苔，吃时再挤下一点烤青柠汁，立即绽放出属于鲍鱼的鲜甜。

　　black sesame——吃过餐前小点，第一道菜正式登场，Chef Anh把另一款MOSU SEOUL名物带来中国香港，稍稍不同的是用黑芝麻换上白芝麻，用黑芝麻加入昆布水煮成豆腐模样，里面包裹着北海道海胆，顶层有一小点日本芥末，置底是日式高汤，吃时由上而下，把食材连dashi一同放入嘴巴，芝麻的香气率先攻陷味蕾，之后海胆的鲜味混和着dashi的清甜慢慢在舌尖上涌现，好吃得念念不忘。

　　fatsia shoot——第二道菜用上春天时令的韩国嫩芽山野菜入馔，包着免治猪肉和芫荽放入滚油热炸，吃时加入芫荽油调味，香味立即加倍提升。

　　mackerel——来到鱼料理间，Chef Anh选用来自斧山的鲭鱼，轻轻烟熏过，鱼肉保持半生熟状态，口感软嫩弹牙，置底放了甜度十足的椰菜和柠檬酱汁调味，第一啖能吃到浓浓的鱼味，之后再拌匀椰菜跟酱汁一同吃下，味道变得更加丰富讨喜，是一道愈吃愈美味的菜式。

　　acorn——橡果面成为了是日其中一道最爱菜式，厨师巧妙地加入黑松露和韩国水芹来提升香气，却没有盖过橡果原来独有的味道，整道菜式来得香气四溢，吃罢，唇齿留香。

　　Hanwoo——主菜是脂肪分布均匀的韩牛，上面放了韩国春天蔬菜，味道带一点点甘，置底是以韩国辣酱炮制的酱汁，一口吃下，同时间能吃到脂肪的油香和韩牛的肉香，跟辣酱汁一同吃下，能中和牛脂的腻滞感。

　　Chinese almond——甜心时间来了两款甜食，先来是加入海盐奶油和韩国紫苏的杏仁糊，好吃之余亦能清洁味蕾。

　　roasted dashima——一款三位一体的甜食，先品尝可以连柠檬皮一同吃下的米糕，这款甜点同样是MOSU SEOUL的招牌菜式；之后是一款卖相像极了饭焦的香芋挞，Chef Anh加入了两款潮州传统菜式反沙芋和糖醋面的概念来创作的甜点；第三款是昆布雪糕，一口吃下，清新怡人。

　　最后还有餐后点心，喝着黑咖啡，欣赏窗外微微斜下的阳光，满足就是如此简单。

　　试业期间的Tasting Menu定价每位HK$1,800，餐厅暂时未对外公开订座，有兴趣的朋友可以留意MOSU HONG KONG的Instagram官方帐户，获得最新资讯。

MOSU HONG KONG

地址：中国香港九龙博物馆道38号M+大楼3楼
电话：2398 0291

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