过了中秋两周，不知道大家家中还有剩下月饼吗？笔者这刻都还在“清理”家中的月饼。不知大家是否喜欢吃月饼，但近年每年都会有不少网上帖子分享：如何处理剩下的月饼。暂时眼见，今年最疯狂的就是，内地某高校食堂推出的“月饼暗黑料理”——西红柿炒月饼。

　　年年都要想办法去清理剩下的月饼，但年年都有很多店铺趁中秋节大力推月饼类型产品，不禁令笔者反思，为何一件大家都消化不了的产品可以年年大行其道？笔者不禁职业病发作，去思考一些销售点子。

有热潮、有流量就有销量

　　今年令笔者最印象深刻的月饼广告，莫过于某品牌推出的惠灵顿月饼。一种西式的料理，除了名称中有“月饼”二字之外，从外皮到馅料，都和传统月饼的蛋黄、莲蓉挂不上边，笔者没买来试，亦不知该商店的销量如何，但笔者很肯定经过这两个月，该品牌的曝光率定有所提升，而有见过的人肯定亦会印象深刻。

　　不止这家店铺，其实很多烘焙店、面包店，都会趁墟在每年的中秋推出不同形式的月饼。说实在，很多店铺推出的东西都没有蛋黄，亦没有莲蓉，又不是五仁肉饼那类的东西，只要形状差不多，自称是月饼都会有人买，而因为月饼而认识你的店铺，只要有话题，届时在日常生活中会再度惠顾的可能性就更高了。

　　笔者相信如果这类月饼每年都无人问津的话，是不可能每年有新花款有新的尝试。所以大家如果想推高成交量，不妨在节日前后下一点功夫作宣传，不需要担心说辞过硬，毕竟雪糕都可以是月饼的年代，有什么不可以？

买的人不是吃的人

　　每年买最多月饼的人，一定不会是喜欢吃月饼，亦不会是吃得最多月饼的人。这些人可能是买给商业伙伴，可能是买给客人，可能是买去探亲。不管是哪一种都好，都是以送礼为目的。而因为送礼是牵涉自己的“面子”、“礼数”、“心意”，那送礼的人有更大倾向买贵的、买漂亮的，相对地更不会买便宜货。

　　如果我们在日常销售中发现客人购买的目的不是自用时，不妨要协助他们在选购上的意见，亦可以放胆作出建议，因为收礼物的对象愈重要，价钱考虑就会愈低，反而是产品的质素，产品的特点是否满足对象的要求等更重要。

卖的不是靠味道

　　自从发明了月饼券，大家在农历七月的时候到酒楼用膳，都必定被侍应、知客等直接推销月饼券。笔者认识不少朋友都习惯每年会跟相熟、平日照顾服务自己比较多的人买月饼券，思路很简单：“横竖都要买，不如回馈一下自己熟人。”

　　如果你能够融入客人的日常生活，令他时常记起你，在每年你最需要的时候，他就自然会记起你。

　　试想想，每年都要买月饼，每每都有人不需要，但次次都有送给你的东西，每年都会成行成市地大卖的货品。你手上的东西会更难卖吗？

　　下次跟大家见面时就正式踏入第四季了，一定要加油啊。

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