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从剩食月饼得到销售启发!好味道不如讲礼数?
梁子骢 Brian
作者:梁子骢 Brian评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2022-09-21 09:42:28

作者介绍

梁子骢,财务策划七年以上,在资产管理,风险管理,退休策划,等都有相当经验,现时亦拥有AFP 专业资格,曾在2016 香港财务策划师学会的比赛中得到优异成绩,在理财策划及新人培训都有多年经验,现投身某大保险公司工作,希望把更多营销经验及管理经验贡献给业界,尤其是新入行人士,使更多人顺利起跑,越做越好。

  过了中秋两周,不知道大家家中还有剩下月饼吗?笔者这刻都还在“清理”家中的月饼。不知大家是否喜欢吃月饼,但近年每年都会有不少网上帖子分享:如何处理剩下的月饼。暂时眼见,今年最疯狂的就是,内地某高校食堂推出的“月饼暗黑料理”——西红柿炒月饼。

  年年都要想办法去清理剩下的月饼,但年年都有很多店铺趁中秋节大力推月饼类型产品,不禁令笔者反思,为何一件大家都消化不了的产品可以年年大行其道?笔者不禁职业病发作,去思考一些销售点子。

有热潮、有流量就有销量

  今年令笔者最印象深刻的月饼广告,莫过于某品牌推出的惠灵顿月饼。一种西式的料理,除了名称中有“月饼”二字之外,从外皮到馅料,都和传统月饼的蛋黄、莲蓉挂不上边,笔者没买来试,亦不知该商店的销量如何,但笔者很肯定经过这两个月,该品牌的曝光率定有所提升,而有见过的人肯定亦会印象深刻。

  不止这家店铺,其实很多烘焙店、面包店,都会趁墟在每年的中秋推出不同形式的月饼。说实在,很多店铺推出的东西都没有蛋黄,亦没有莲蓉,又不是五仁肉饼那类的东西,只要形状差不多,自称是月饼都会有人买,而因为月饼而认识你的店铺,只要有话题,届时在日常生活中会再度惠顾的可能性就更高了。

  笔者相信如果这类月饼每年都无人问津的话,是不可能每年有新花款有新的尝试。所以大家如果想推高成交量,不妨在节日前后下一点功夫作宣传,不需要担心说辞过硬,毕竟雪糕都可以是月饼的年代,有什么不可以?

买的人不是吃的人

  每年买最多月饼的人,一定不会是喜欢吃月饼,亦不会是吃得最多月饼的人。这些人可能是买给商业伙伴,可能是买给客人,可能是买去探亲。不管是哪一种都好,都是以送礼为目的。而因为送礼是牵涉自己的“面子”、“礼数”、“心意”,那送礼的人有更大倾向买贵的、买漂亮的,相对地更不会买便宜货。

  如果我们在日常销售中发现客人购买的目的不是自用时,不妨要协助他们在选购上的意见,亦可以放胆作出建议,因为收礼物的对象愈重要,价钱考虑就会愈低,反而是产品的质素,产品的特点是否满足对象的要求等更重要。

卖的不是靠味道

  自从发明了月饼券,大家在农历七月的时候到酒楼用膳,都必定被侍应、知客等直接推销月饼券。笔者认识不少朋友都习惯每年会跟相熟、平日照顾服务自己比较多的人买月饼券,思路很简单:“横竖都要买,不如回馈一下自己熟人。”

  如果你能够融入客人的日常生活,令他时常记起你,在每年你最需要的时候,他就自然会记起你。

  试想想,每年都要买月饼,每每都有人不需要,但次次都有送给你的东西,每年都会成行成市地大卖的货品。你手上的东西会更难卖吗?

  下次跟大家见面时就正式踏入第四季了,一定要加油啊。


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