2021的新春贺年肯定是历史性新习惯的一年。

   在疫情的阴霾下，鼓励提倡原地过年，还有不去拜年。

   虽然不宜见面接触的拜年，但是，拜年礼仪也不可少！以前以为成年人应该知及懂的生活礼节，最近发现原来也真的有人不知的。不管有多少知或不知，都趁这个机会来“重温”一下。

   拜年是向大家表达新一年的美好祝福。对不同辈份有不同的表达祝贺语句。对长辈要表达温暖的尊敬和问好，对同辈亲友，一般关于生活、学习、事业、财运、爱情等等都是合适的诚挚祝福；当然，字字句句都是那些文字，表达方式却是表现你个人的关键，暖心温度就在于你如何演绎！

   因为疫情，父母子女可能分隔两地而未能聚首一堂，年迈父母辈或爷嫲辈，一般爱热闹，这样过春节心情难免有孤独感；如有需要安抚他们的纠结不安心情，过农历年这几天，特别要落力，更不要忽略尊敬问候的意识。

（iStock）

   这些天，宜多使用视像电话方式互相拜年，让父母辈或爷嫲辈老人家感受着与家人同时在身边的感觉。另一方面，最好为家居及自己手上做足准备，例如预备春联、全盒（油角、糖冬瓜、瓜子、糖莲子、红枣糕）、金元宝、金币、巧克力、糖果、红包、礼物，甚至写满你的祝福贺词的贺年卡；在视像里头呈现的都是浓浓节日气氛！父母辈及爷嫲辈都会相当欢喜！

   至于拜年礼仪，无论用电话或计算机视像方式，要注意以下三大点：

   第一，不要以为不用出外见人，随便睡醒就是那个样！在家过年或在视像拜年，都请“打理”好自己的仪容装扮，梳洗是必然的，男女都应该梳理好发型、女的不妨化一个自然亮丽妆容、男女老幼都穿上贺年喜庆衣服，珍惜当下可以扮得靓靓过日子是幸福（记着：如果他朝有日不幸身体抱恙，想自理、想好好装扮却无能为力的时候，你更觉得那种有心无力的痛）、完全认真对待，这是对父母长辈家人重视及尊敬、对自己的尊重。过往不知从何开始被淡化又简化生活文化，很多人不在意礼节，共实生活中太多太随便又太不在乎的习气，累积下来严重影响个人素养的严谨度，本来好好的素质都会被随便的习气而“磨蚀”，磨到一个点，就什么都没有。所以，鼓励大家正好自己的衣冠，妆扮好个人仪容，以端好的风采好向人拜年。重点不是按对象而有分别，重点是自己有没有执行尊重自己的行为，做该做的事，这是个人修养行为的呈现。

   第二，笑容！笑容！笑容！新年伊始，象征一切充满新希望，大家都应该怀着正念、希望及祝福、满心欢喜的心情，给自己开个强大气场迎接新一年吧！

   第三：向长辈拜年，应知道长幼有序，这些都是中国文化的礼数，《弟子规》中有说“长者先、幼者后”；拜年也应该有规有距，按辈份拜年，按辈份发言；否则就落入了这句话“无大无小”，就是无礼貌无家教才会有的表现。

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   按辈份拜年，按次序及按身份说拜年语，举例：

   #1——给爷爷嫲嫲——除了传统的“身壮力健”、“龙马精神”、“出入平安”，可以藉贺年卡补上自创贺语例如：“行食睡．样样行！”

   #2——给做生意的父母：除了传统的“生意兴隆”、“货如轮转”，藉贺年卡补上自创贺语例如：“四季倡隆，盘满钵满”；给爱漂亮的妈妈：除了传统的“青春常驻”，贺年卡自创贺语例如：“逆龄女神，悦目迷人”；给爱投资的爸爸：“财富增值，大富大贵！”

   #3 按兄弟姊妹排行依次祝贺，也可按大家的身份状况来发挥！

   如果与父母同住的子女，向父母拜年时不妨奉上热茶孝敬父母，这个动作虽小，但作用强大！他们肯定暖在心头，甚至可能感动到流出喜悦眼泪！

   愿新年，胜旧年！在此敬祝经济通上上下下各位仝仁、各方各界的经济通读者支持者，2021新春牛年“你！最！牛！”！百毒不侵！免疫力强！自在出入境！继续有工作！日日吉祥过，天天和谐多！

【素走疫情】

   本栏自2020年轻2月中开始为文章“加菜”提供14道素菜概念，至5月底本来已完成！踏入2021年，为了鼓励大家保持警觉性，我继续在本栏提倡家常菜式健康素食煮意！

   因应农历新年，上期提供以素炖牛肉为主题的过年盆菜。这次再来一个“你！最！牛！”（素牛暖心锅）。一起素走疫境！素造环保！素修慈悲！素造优雅！活得健康，平安吉祥！

   贺年素食资料如下：

（图片由作者提供）

名称：“你！最！牛！”（素牛暖心锅）

个性：心存正念．满心欢喜

风采：金牛大气

内涵：素炖牛肉、鲜黑木耳、猴头菇、油炸支竹、白萝卜、金菇、生菜、姜片、香叶、八角

调味：素豆膏、酱油、麻油、香菇粉、海盐、黄糖、生粉、水，调匀。

（图片由作者提供）

（图片由作者提供）

做法：

   1.素炖牛肉及猴头菇解冻。把鲜黑木耳、油炸支竹、白萝卜切件洗净；金菇、生菜洗净。

（图片由作者提供）

   2.加水进锅，放两片香叶及两颗八角及姜片，待水滚后转慢火，放入已切件的白萝卜。

（图片由作者提供）

   3.待白萝卜滚至差不多熟透，加入素炖牛肉、猴头菇，略滚之后，放金菇、鲜木耳及油炸支竹。把调味汁酱倒入锅汤内，煮滚。完成。

（图片由作者提供）

（图片由作者提供）

味道：丰盛口感

难度：4分（10分为满分）

愿境：吉祥庆瑞临天下，福慧安康降每家