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发表时间 2024-06-18 12:34:20
想在中国香港吃当代泰菜,大角咀的Restoran SAYA是热选,餐厅分别于2023年及2024年获得必比登推荐,是不少泰菜迷的必访餐厅。最近品牌开设位于荃湾的分支Kopitiam by Saya,不同于大角咀店主打东北泰菜的路线,新店主打泰国华侨菜式,以泰国调味与中菜锅气为重点,更不定时转换餐牌,为食客带来惊喜!
全新的荃湾店由Restoran SAYA总店的泰籍主厨MaMa Jan及其厨师团队亲自主理,把关每一道出品,并且所有酱汁皆由厨师自家调配制作,让食材与调味作最合适的配搭,保持每道菜的品质和风味,呈现最正宗的泰国美食。
不加一滴水制作
来到荃湾店,绝对不能错过招牌泰北咖喱金面。泰北咖喱金面(Khao Soi)来自泰国北部,在清迈是十分普遍的面食。餐厅用上多种泰国香料、天然椰糖加入椰奶之中,整个过程不加一滴水,不停搅拌烹煮足8小时而成,有别于一般以鸡汤为主,味道更健康更有层次,椰香浓郁,同时亦令微辣的味道之中带有一点清甜,搭配一半炸得酥脆,一半煮得热腾腾的蛋面,一试难忘。
泰北咖喱金面配烧鸡
其他菜式亦不能错过,如经典的虎虾金边粉,将大米制成的金边粉煮熟后,再分别加入酱油、鱼露、糖、蛋丝、虾米、花生粒、肉丝等,用大火拌炒,将食物的味道逼入金边粉之中,带出咸香辣甜的滋味,满满的泰国风味;又或是来一道蟹肉炒饭,加入大量蟹肉炒制,单是香味已叫人食指大动,再配上泰式酸辣汁及青柠汁,使得味道提升至另一层次,与炒得干身而粒粒分明的炒饭一起食用,美味得叫人不能停口。
椰汁青口
弹牙虎虾带麦皮香
若想要跟他人一同分享,也有多款选择,如手工炸虾片配自制冬荫功XO酱,虾片每日新鲜油炸,酥脆十足同时带有香浓虾味,配上香辣的冬荫功酱,无论是作为小食或是前菜都是一流;麦皮虎虾精选肉质鲜甜虾味重的虎虾,以麦皮代替面包糠包裹,炸出来的外皮更有咬口而带麦皮香,虾肉热辣弹牙,味甜香口好滋味。
冬荫大头虾汤
麦皮脆鸡翼
若想来点肉食,那定要点一份柠檬叶烤鸡,以南姜、香茅、柠檬叶等香料腌制半日后再烤焗,成品鲜嫩多汁,带有酸酸甜甜的味道,不知不觉就会配着吃完一整碗白饭。
泰式香茅烧鸡
除了经典的泰国美食,餐厅亦推出期间限定的创意美食,将泰国美食与西式轻食两大元素结合,包括焗马莎文咖喱牛肉馅饼配纯香芋蓉、烧西班牙猪腩卷配纯香芋蓉、冬荫烟肉大虾炒意粉配63。C温泉蛋及泰式香草牛油烧比目鱼配椰子汤汁及杂菜,品尝不一样的泰式滋味。
泰式炒粿条
焦糖香蕉薄饼配椰子雪糕
Kopitiam by Saya
地址:荃湾海之恋商场2楼2027-2028号铺
电话:5996 0986
图片:餐厅提供
摘录自香港经济日报
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