夏日炎炎，不少人喜欢购买茶饮消暑。不过本港茶饮市场竞争激烈，商家要各出奇谋抢生意，如推出买一送一、特色饮品等方法。

   有品牌就以IP（知识产权）联乘方式打入本地市场，定期与不同卡通人物或动漫合作，推出饮品及周边产品；而品牌也提倡创新，所以联合创办人司徒慧瑜不但聆听员工意见，更放权让员工做决策。

1011 SIPTEA联合创办人司徒慧瑜表示，品牌初期以期间限定店开始，以取得市场数据，如发现客层、消费力适合，可能会长驻。（汤致远摄）

   茶饮店1011 SIPTEA联合创办人司徒慧瑜来自时装业，经常接触不同IP品牌联乘。之后她与多名伙伴将IP联乘的想法延伸至餐饮业，先在中国台湾开设首间以卡通人物Miffy为主角的主题餐厅。

限定店攻港 1小时售1300杯

   司徒慧瑜表示，餐厅经营约一年半吸引不少人光顾，但发现专门做一个IP未必是最好的方法，加上没有新产品，会让顾客感到沉闷。她续指，餐厅的销售表现在首9个月良好，但9个月后就会出现大跌幅，加上当时已经培养了一班专门从事餐饮的团队，所以要想出可以延续业务的方法。当时中国台湾茶饮市场成熟，惟海外的珍珠奶茶市场属起步阶段，就将想法带到海外市场，于中国香港开设茶饮店1011 SIPTEA。品牌首次来港是以期间限定店（Pop up store）形式出现，与LINE FRIENDS合作推出一日限定店，在一小时售出1,300杯饮品，可见IP品牌联乘有助提高品牌知名度。

   由于茶饮店以IP品牌联乘为主打，在产品创新方面也十分重要。司徒慧瑜表示，品牌希望做一些以往没有的东西，或者让客人耳目一新的产品，所以不能压抑有创意的事。她续指，公司需要一些有创意、不会受思想捆绑且愿意尝试的员工，并提供平台让员工“表演”，展示他们的想法。虽然有些想法实际执行时会碰钉，但她更重视员工肯尝试；品牌在决策方面也不守旧，管理层和员工一同为重要决策作出决定。她认为，让员工参与决策，反而会让他们做事更加投入。

   采纳员工意见也是品牌的管理之道，如曾与日本两套知名动漫进行联乘，想法也是来自员工。她分享，有同事喜欢看日本动漫，又推荐她看大热的《咒术回战》及《鬼灭之刃》。发现两套动漫都能代表年轻一代，就尝试与IP公司商议合作事宜。品牌去年7月于K11 Art Mall开设1011 SIPTEA×咒术回战快闪店，售卖与角色相关的特饮及周边产品，而在店铺开业的首星期，所有饮品及玻璃杯全数售罄。

冀跨行业联乘 本月底开新店

   司徒慧瑜坦言，当遇到困难、对市场趋势不清楚时，更会多聆听员工意见。她认为，员工的创意及市场触觉是无限，在他们身上获益良多；而对待员工最重要是尊重，才能吸引他们继续留在公司奋斗。至于未来，公司将会配合业务发展，招聘前线员工、对加盟事务有经验的人才，以及市场策略人才。她续指，品牌除了策略IP联乘，亦希望可以进行跨行业联乘，而未来也会与化妆品牌合作。在开店方面，8月底于美丽华商场开设咖啡品牌JU Coffee，与艺术家、艺人联乘。

IP授权拓客源 初期遇两难题

   1011 SIPTEA以IP授权作主打，以增加在中国香港的知名度，短短两年已与9个IP进行联乘。但联合创办人司徒慧瑜指，品牌创立初期也遇到两大难题。

   品牌进军本港市场时，知名度不高，加上当时已有不少连锁茶饮品牌在市场上。她指出，要建立品牌就要解答两个问题：“你是谁？”与“光顾你的原因？”为了让消费者认识品牌，公司就透过与卡通人物及动漫，如史努比（Snoopy）、蜡笔小新及LINE FRIENDS等进行联乘，创造不同顾客层，令大部分人知道品牌的存在；而为了增加顾客持续光顾，品牌将饮品配合IP推出特饮、食物等，令支持者除了因IP而来，也会对品牌的餐饮留下印象。

   但要与IP合作也非易事，碍于品牌分店不多，先从周边产品着手，增与IP合作机会。

推特饮食品 支持者留印象

   司徒慧瑜表示，在洽谈首个IP史努比时，设计出多款立体产品，如立体饮水机、饮品杯等。因为她留意到，以往商家进行联乘都是由平面出发，即在店铺贴上IP贴纸、在纸杯印上IP等；于是她为IP设计多款立体产品，最终成功与IP公司签约。

首星期销售高峰 产品要够丰富

   与不同IP合作能够令品牌的知名度大增，但要成功也要因应IP的种类而推出相关产品。

   与1011 SIPTEA合作的IP类别较阔，由大众熟悉的卡通人物到动漫，也是品牌的合作对象，而两者的合作时间、销售策略及周边产品也因应市场趋势而有所不同。司徒慧瑜称，IP支持者的行为会决定品牌的销售策略，与一些知名IP合作，产品销售较为稳定及持续较长时间，而这类IP在推广及举行时间，可以维持约一个月，甚至是一个半月；例如史努比是合作时间较长的IP，举行6个月联乘合作。至于在周边产品方面，就推出一些与生活用品有关的产品，如碗、杯、抱枕等。

推《鬼灭》盲盒 增顾客刺激

   至于动漫IP，其客群以年轻人、男士较多，客层较为集中。司徒慧瑜指，经媒体宣传后，顾客就会到店铺排队购买产品，通常首星期会是购买高峰期，销量急增；但在两星期后，没有新产品出现，销量会实时下跌。

   她续指，这类动漫IP会锁定首两个星期，所以产品一定要最丰富。在产品分类，会推出鸭嘴帽、手机支架、键盘鼠标、闪卡为主；也会为动漫IP推出盲盒、抽奖类的产品，如曾为《鬼灭之刃》推出6款盲盒式玻璃杯，以抽奖形式出现，让顾客产生紧张感。

   摘录自香港经济日报。