香港近年创业风气炽热，成功的过程看似简单，但实际上却不是如此，甚至有部分更是“未开始已经结束”，现实与理想存在极大落差。

   不过，对创业充满热诚的追梦派创业家，无惧三次失败，坚持要在创业路上再战。近日更凭着过往失败经验，且看准惜食永续商机，在市场上成功杀出一条血路。

惜食平台Goodtakes创办人方苑潆（Fioni）认为，其心态与过往创业时有所不同，不再单单只向“钱”进发，而是不论最终结果，只希望能够出一分力，解决本港剩食问题。（曾晓汶摄）

   在德国修毕政治系的方苑潆（Fioni），一直希望建立属于自己的一片天空。因此，她毕业后并没如其他政治系毕业生一样，选择从政或加入政府等薪水稳定的工作，反而回港加入本港初创公司。她解释，创业是其最终梦想，但由于当时缺乏营商经验，决定先打工，在不同范畴的初创公司工作吸收经验，才踏上创业道路。

盲盒形式发售 伙拍逾45餐厅

   惟事情也非Fioni想象中如此顺利。她透露，凭着一股热血和冲动，于2017年首次创业，“当时与保加利亚的朋友合作，聚焦于金融科技。但由于低估市场的需求、执照等问题，不到一年就结束了业务。”及后，她尝试转换跑道，创立摄影平台，可惜最终也未能如愿，因财政问题以及发展路向，与伙伴各散东西，再次创业失败。

   不过Fioni一直未有放弃，她与中国台湾的朋友联手计划再次创业，但这次却是“未开始已经结束”，“刚好碰上疫情爆发，伙伴忧虑被裁员后没有足够资金，因此选择退出。”正因Fioni曾创业、曾在初创工作的经验，她知道该计划无法靠她一人维持，因此她立刻选择舍弃这个项目。

   但她强调，“放弃”一词仅限于该项目，并非她继续创业的决心。不到两星期，她就因家人的经历而再次萌生创业的念头。

   Fioni提到，其姑母位于太子的茶餐厅过往总是“排长龙”，但在疫情期间生意却大受影响，变相剩下很多食物，她不忍大量食材损耗，便决心向永续市场发展。

参赛获胜 获进驻科学园机会

   她在2022年创立惜食平台Goodtakes，主打让餐厅以优惠盲盒形式出售剩余菜式，减少食物浪费，以及让弱势社群以优惠价享用食物，盼能达致餐厅、消费者及环境三赢。而公司成立不到一年，已与超过45间餐厅争取合作机会。

   Fioni坦言，经历3次创业失败，是次创业已算是相较顺利，“过往创立的公司都没有赢过任何奖项，就算向数码港及科技园公司提交申请，都全部被拒绝；但Goodtakes首次参加Hong Kong Techathon就取得胜利，且获得机会进驻科学园。”对于Fioni来说，已经是相当鼓舞。

   但她也强调，其心态与过往也有所不同，不再单单只向“钱”进发，而是不论最终结果，只希望能够出一分力，解决本港剩食问题。“公司最后有机会无疾而终，但在这段时间可减少食物浪费以及碳排放问题、餐厅可把废物变成收入、食客又可以平价获得食物，这些结果都不会消失，社会影响力（Social Impact）也是无可否认的。”

   Fioni之所以一直坚持创业的梦想，全靠白手兴家的亿万富翁Mark Cuban一句话：“每一天起床的时候，发现现时做的事情，都是很多人害怕尝试。如果心中依然会粲然一笑，那就是正确的。”她多次重申，从未后悔现时所做的决定，也深信失败是无法避免，但只要坚持到底，无论如何都会在不同的地方，发挥到其作用。

小店恐损形象 难理解惜食文化

   根据港府公布的最新数据，本港每天弃置约3,600公吨厨余，占堆填区总废物量近40%，厨余中约3成来自工商业，约有1,000公吨。面对庞大的数目，真正了解惜食理念的本地餐饮业，又会有多少？

   惜食平台Goodtakes创办人方苑潆（Fioni）称，与不少地区相比，香港的惜食文化仍处于起步状态。曾于德国读书的她表示，当地人一直都相当关心食物浪费的议题，有部分餐厅甚至会自发设立食物分享站。

影响深植大众 助减食物浪费

   惟Fioni坦言，在接洽本地传统餐厅或小店时，发现仍有许多餐厅东主不太清楚何谓惜食文化，更认为如果将剩余食物重新包装出售，会破坏品牌形象，甚至出现“食物有剩，代表生意不好”的想法。她叹息道，正因如此，寻找及商讨合作的时候，总会踢到不少铁板，吃了不少闭门羹。

   Fioni强调，仍需时来进行公众教育；但她也认为，这是一个空间让Goodtakes发挥作用，“就算只是一小步，都已经算是有进步。”她又相信，这是一个长远的影响，未来就算Goodtakes不存在，但这个概念已深植于餐厅和大众之中，这是绝对有助减少食物浪费。

成功要靠“神队友” 合力解难

   创业路途跌宕起伏，其实是平常不过的事情，但要如何面对失败及继续坚持，又是另一种学问。

   曾经历三次创业失败的惜食平台Goodtakes创办人方苑潆（Fioni）笑言，现时的她已“无有怕”，认为失败是迈向成功之前的必经过程，许多成功人物都是经历无数次的失败经验，才走到成功的出口。“只要懂得认清自身能力，不再将过往的错误重蹈覆辙，依然能够重新出发。”

认清能力后 就能重新出发

   她举例，如在首次创业时就因未有了解市场趋势，而导致失败。所以是次创立Goodtakes前，她就先落区到不同的餐厅询问意见，了解商户的想法后，才作决定。

   此外，Fioni也提到，有“神队友”相当重要。她解释，由于团队成员曾经任职外卖平台，因此是次会更容易与不同的餐厅接触；也有成员曾于电子商务公司工作，对于相关领域了解较深。各自利用自身长处，分工合作，可以更迅速合力解决遇到的难题。

   摘录自香港经济日报。