社会愈来愈重视环保、企业愈来愈重视ESG（环境、社会和治理），有社企瞄准本港市场缺口，从环球各地搜罗临近过期货品及“过期货”，推广零浪费理念，在零售界开拓别树一帜的“绿惜”概念生意，陆续在全港18区内各大商场插旗，创业至今8年已开设11间分店。

社企绿惜超级市场（GreenPrice）共同创办人韩骏谦表示，团队从澳洲、英国、法国等地采购，与一般超市引入的产品有分别，并且会先了解供货商提供货源的原因，如换包装、转代理等。（彭大伟摄）

   社企“绿惜超级市场”（GreenPrice）共同创办人韩骏谦（Terence）认为，产品定价要有竞争力，满足消费者期望，实践环保回馈社会之外，“也不会令荷包大压力”。

社企创业8年 开设11分店

   当Terence还是港大BBA二年级生时，与其余两位创办人在参观“惜食堂”后，触发拯救剩食的想法，扭转无数面临过期货品需要被丢弃的命运。“原本我们打算发展电商，设立应用程序。”惟经过约一年多，发现该点子不太可行，就香港市场消费模式而言，消费者仍较倾向线下购买居家生活杂货，于是变阵开设实体零售点。

绿惜超市内贩卖商品，皆是法律允许“最佳食用日期”食物。（彭大伟摄）

   不少人或会问，过期食物还能吃吗？事实上，早年有见惜食文化兴起，食安中心亦曾指出，“此日期前最佳”（Best Before）关乎“食物质素”，如果加以适当储存，食物过期后质素虽然未必最好，但可能还可进食；至于化妆品、洗发水、防晒用品等在过期后仍可使用，可能是在功效上略有减弱。

   据悉，该社企截至去年1月，已成功让161万份食品免于直接被丢弃的命运。

   为消除人们对过期货的迷思，以及进一步减少浪费，Terence表示，采购种类也更多元化，“同时希望令客人觉得有新鲜感”。由原本主要为临近或已过“此日期前最佳”的食品，至近3至4年已逐步拓展个人护理用品、化妆品，以至香水等类别。团队从澳洲、英国、法国等愈来愈多海外市场，搜罗及拓展不同产品线。

品牌实践环保 拟攻新界西

   香港地寸土尺金，作为新创品牌兼走环保路线，他坦言，这领域的创业故事在本港寥寥无几，也未有成功的例子可言。“原本也觉得没什么可能做到，在香港很少这样的实体店生意，而且比起网店的营运成本更高、更大压力；加上（港大）师兄或者创业比赛的前几届，都未有从事这范畴的业务，所以在成功开设第一间店时，已经很开心。”

   回顾初期，他们曾进驻深水埗攻基层市场，惟销情不似预期，运作半年后便关闭。其后于港岛区再接再厉，小试牛刀，更意外地发现中产、白领市场很有潜力，购买力较高。不仅其引入的产品线可满足他们对生活风格的追求，有些客户理解到Best Before背后的定义，“于是生意愈来愈好”。

   他透露，早在开至第3间分店，由2019年设立湾仔店开始回本。随后开设商场铺，更成为品牌发展的转折点，“发现生意比地铺高约两倍多”。

   GreenPrice超市由街铺走入商场，愈开愈多分店，目前在港已有11间分店，最新一间在上月登陆红磡黄埔。他透露，年内可能还会多开两间分店，或选址新界西的屯门、元朗区。

3创办人 登福布斯精英榜

   Terence与其余两位创办人Allison及Ben，在创业时同是就读大学二年级，毕业后并没有选择到大企业打工或当管理实习生（MT），而是继续“守业之路”，宣扬可持续发展议题及企业社会责任，现时还管理着人数达100人的团队，营运成本每月达到数百万元。去年，他们更登上福布斯（Forbes）社会企业界别“亚洲30位30岁以下精英榜”。

   今年“2024汇丰/香港大学亚太区商业案例比赛”，亦有加入GreenPrice作为案例研究，让大学生们探讨针对这类新创社企的策略管理，以及当今商业世界中的各种问题。

向海外折扣百货“取经” 进驻一线商场

   海外市场早有不少以销售“又平又靓”产品为卖点的品牌，如跨国连锁折扣百货T.J.Maxx、平价服装零售公司Primark等缔造奇迹的故事。社企绿惜超级市场（GreenPrice）共同创办人韩骏谦（Terence）分享，早前与其他创办人参考其营运及商业模式，调整本地化策略。同时，以此作为说服一些“一线商场”让其进驻的例子，增添可能性。

   商场往往重视构建具号召力的租户组合，带动客流。他表示，“你需要说服他们，为什么不会抢他们（商场内原有的租户组合）的生意。例如我们卖美国化妆品，为什么我们不会抢商场内的美国化妆品店的生意。你要解释给他们听、你也要展示你的店有概念，跟其他店不一样”，以此建立信任。

去货快 助带旺同场生意

   然而，GreenPrice所售的产品均以具有竞争力的定价，介乎约5折甚至更低的价格，他们又是如何展示其进驻后，不会为原有租户组合带来威胁？

   Terence分享，“当时回答了许多问题，首先安抚并释除他们的疑虑。实际上，你要展示到你的铺是有潜质，而且可以带动更多人流进来商场。”

   加上该企货品去货速度快，快至上架一星期就售罄，分店每个星期都会换新货。“有时候客人想再买，也未必再买得到。”因此，他们自然会到其他超市或店铺，便可带动其销售。

   而且，其每间分店都各有不同主题概念，例如奥海城分店门口会有“破烂感”、放置艺术品及导赏指示牌，让客人反思不完美是否有问题，或者“不完美也是一种美”放在艺术家旁边。

   他指：“因此商场也很喜欢，令整个商场的品牌提高，更新潮。”

   摘录自香港经济日报。